电热水壶采用管状电热元件加热，将发热公关直接浸入水中或主宰金属盘上加热，具有快速、高效的优点，又因未提及小巧、便于携带，很适合旅行使用。与其他的热体加热器相比，电热水壶是即用即饮型，避免了浪费和重复加热。近几年，电热水壶产品还出现了很多新的形势，例如呼声和电源底座可以分离，壶身可以360度旋转，可以从人以方向去访的无线水壶；无线水壶中又有发热管，为隐藏式，加热方式为电磁蜗旋式等。
随着功能日益多样化，快速、高效、使用方便的电热水壶，深受广大消费者的喜爱，被广泛应用于家庭用户和宾馆中。但专家警惕消费者小心劣质的电热水壶：不合格的热水壶，有漏电的危险。
电热水壶一般都装有限温器，当水烧开时能自动切断电路，在干烧等非正常使用状态时也能进行相应的保护。但目前市面上的电热水壶种类繁多，难免有些劣质产品浑水摸鱼。据人民日报报道，近日国家质检总局公布了对电热水壶质量抽查的结果。结果显示，潮安联发不锈钢制品有限公司生产的联发牌电热水壶和上海恺笛日用器皿有限公司生产的电热水壶（防干烧鸣笛电水壶）这两家企业的电热水壶质量较差，主要原因是，触及带电部件的防护安全项目不符标准等。
为了引导消费者正确选购，专家建议：
仔细检查产品的标志和说明，标准规定，电热式湖产品的标记应齐全，应包括企业名称、地址、规格、型号、商标、典雅参数、功率、电源性能的符号等；应有“CCC”认证标志，电热水壶属于液体加热器具，是列入国家强制性安全认证（CCC）目录的产品；应有防止无用的警告语和详细的清洁方式；产品的操作开关标识应该清晰明了，并可靠固定。
选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业。由于规模较大的生产企业对原材料及产品的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量和售后服务也更有保证。
看外观。塑料件较厚且外观比较光滑、亮泽和美观的产品质量相对来说会更好些。另外电热水壶是注水使用的电器，选购时应特别注意其密封状况，应无漏水漏电现象。如果看得到发热器的话，选购时注意发热器与壶身的接口，应安装牢固，并且可用手轻轻拨动发热器，检查装配是否牢固，不应有松动现象。
试用。可以加适量水通电试煮，通电后，壶体应变热，标称功率大的产品较快变热，具有温控功能的产品在水烧开后应自动断电，消费者可根据需要选购。
此外，为了安全使用，消费者在使用电热水壶时还应注意以下几点：
1.使用时应有人照看，避免干烧。水在烧开后，没有温控功能的电热水壶，或温控功能失效的电热水壶将会继续通电加热，直至水全部烧干，如果这时候超温保护功能又失效，就容易导致火灾事故的发生。
2.按照购买时所提供的使用说明书的要求进行操作和清洁。使用时，被加热的液体不能装得太满，以免液体因沸腾而溢出；也不要随意加热说明书规定以外的其他液体甚至固体；不要把整个器具浸入水中进行清洗，应该完全按照说明书的要求进行清洁。
3.使用时，电源插头应该完全地插入插座中，电热水壶的插头通常都带有接地极，应与带接地插口的插座连接。
