南都讯 记者游星宇 实习生李海胜 通讯员李璠叶华新 昨日，广州市工商局公布2011年第三季度三类食品质量检验结果，其中熟食、速冻食品近三成都被查出不合格，包括甲天下、三全等品牌的水饺也出现了质量问题，而百佳、华润万家和好又多等大型连锁超市生产的熟食，也被查出大肠菌群超标。目前，工商部门已对检测不合格的食品采取了下架、封存。
今年第三季度，广州市工商局委托广州市质量监督检测研究院对全市各大超市销售的非发速冻肉(鱼)丸、熟肉制品(预包装)、散装熟食制品进行专项抽检，共计抽检样品352批次，质量合格247批次，批次合格率为70.17%。
从此次抽查产品不合格项目看，主要是微生物、色素、防腐剂、标签不符合标准要求。其中在105不合格批次中，有53批次的产品菌落总数不合格、有64批次的大肠菌群不合格。其中以“东莞市洋益食品有限公司”生产的“韩国辣菜(海带丝)”最为典型，菌落总数实测值为4.4×107cfu/g，超出标准要求(≤30000cfu/g)1467倍。
工商部门表示，微生物项目不合格与原料、生产工艺和包装都有关，如果原材料储藏运输的卫生环境条件把控不严、生产环境差、包装密封性不好，细菌都会迅速繁殖。
