重庆晚报讯 昨日，市质监局负责人介绍，前段时间，市工商、公安、质监、食药监等多个部门联合开展食品安全百日执法专项行动，重拳打击食品安全犯罪。其中，严防地沟油回流餐桌是专项行动的重点之一。在百日专项行动期间，共查处使用不合格油脂作为原料加工的案件19起，没收违法油脂660公斤。
地沟油是怎样被检测出来的？昨日，重庆晚报记者在市计量质量检测研究院食品质量检测中心实验室内，见到了一瓶正在进行检测的食用油。这瓶油看上去非常透亮，呈金黄色同城315诚信网产经，卖相非常好。“这是一瓶地沟油。”市计量质量检测研究院总工程师李沿飞说，“只要经过一系列的加工，地沟油就可以精炼成这样。所以，市民肉眼根本无法辨别。”
“从地沟里钻出来的东西，永远有一股地沟味。”李沿飞说，两年来，他和研究团队到市区多家餐馆收集潲水进行研究，与地沟油中的成分做对比。结果发现，它们当中都含有一些相同的特殊物质，比如一些香料成分。按国家相关规定，食用植物油中不能添加任何香精和香料。因此，只要检测出油里含有香料成分，这样的油就有问题。
