家乐福采购本土化 云南食品走俏家乐福_
2011-11-09 23:54:15   来源：   评论：0 点击：

邹国发：家乐福与云南本土的多数知名 和保障顾客的食品安全。在以下几方面做出了积极努力：首先，在所有的门店，建立相关的技术手段，从技术标准到操作程序都按照冷链的流程严格执行；其次，通过沟通与宣传，增强消费者的食品安全意识；对内部员工、供应商和农户进行卫生条例和法规的培训。另外，每个门店设立食品卫生专员每天检查门店操作流程、员工个人卫生和操作间环境卫生等。我们还聘请外部专业食品安全监测公司对门店抽检监督；建立“食品安全快速检测实验室”，标志着昆明家乐福对于食品安全的控制进入了定量评估并相应采取措施的阶段。

　　家乐福通过对市场现状及政府发布的影响食品安全的因素进行调查，并依据国家和地方标准，初步建立了农药残留、亚硝酸盐、二氧化硫、瘦肉精、畜禽含水量、蘑菇漂白剂、甲醛、双氧水、吊白块、硼砂这十项检测项目，分别对蔬菜、水果、蘑菇、鲜肉、干制水产、水发产品、面粉、腌腊制品、酱腌菜等多种产品进行抽样安全检测，从而起到为食品安全把好关的重要作用，这在零售行业尚属首创。截止到目前为止，昆明家乐福食品安全快速检测实验室已检测近7200个单品，种类涉及蔬菜，干果，腌腊制品等。