据介绍，本次比较试验涉及共计100批次的即食熟食样品，除酱腌菜的合格率勉强有70%外，其他的即食熟食的合格率都表现极差：熟肉制品44%、包子糕点45%、凉拌豆干和凉拌海带都是“零”合格！
值得注意的是，近期因为“思念水饺”以及“三全水饺”质量事件而声名大噪的“金黄色葡萄球菌”在12批次样品中被检出，其中六批次为包子糕点制品，六批次为即食熟肉制品。广州易初莲花连锁超市有限公司天河分公司销售的三款“烧味”———烧鸭、烧肉、咸香鸡以及华润万家生活超市(广州)有限公司天河东店销售的脆皮烧肉都被验出含有致病菌金黄色葡萄球菌。
广州市消委会表示，金黄色葡萄球菌对人体有害主要是因为它所产生的肠毒素可引起皮肤、脏器的局部化脓性感染，也可引起食物中毒。据了解，被检出含有金黄色葡萄球菌的还有以下样品：广州市辉赫商业贸易有限公司供应的北方馒头、手工馒头、北方菜包；深圳日康贸易有限公司供应的东北馒头、花卷；深圳市众口味食品有限公司供应的众口味刀切馒头；珠海馋宗食品有限公司供应的手撕酱香猪手、茶香鸡。
市消委会相关负责人分析，销售环境的卫生状况不理想是造成本次比较试验合格率偏低的主要原因之一。
贴士：70℃以上加热可灭菌
据了解，控制温度是控制金黄色葡萄球菌食物中毒的有效途径，在70℃以上温度加热一般可以消灭金黄色葡萄球菌。消委会还提醒消费者，尽量选择销售、贮存环境较佳的散装即食食品。
谭超、陈晓莹、李琼 （责任编辑：聂丛笑）
