近日，金锣火腿的“新闻”不断， 被媒体曝出猪肉火腿肠里掺鸡肉，虽国家无规定不准猪肉肠里掺鸡肉，但是厂家如此做法，实乃是有损企业在消费者心中的形象，有消费者抱怨，“现在猪肉这么贵，鸡肉价只有猪肉价一半左右，厂家在火腿肠里放入鸡肉，是想省钱吧。
2011年10月13日，据人民网报道，国庆节期间，家住涪陵区江东街道的杨女士买回3件金锣火腿肠，准备在孩子的婚宴上使用，不料，部分火腿肠有霉变、腐烂现象。10日，在工商人员的调解下，杨女士获得1000元赔偿费。
2011年10月18日，据每日经济新闻报道，山东东营市消费者朱先生日前投诉称，自己在购买的 “金锣王中王70g”火腿肠中发现了白色的蠕动“活物”。朱先生称，该白色异物部分和火腿肠肉体是分离的，用手轻轻触碰会粘下来一点。为了证明自己所言非虚，朱先生还提供了拍摄的照片。金锣集团在山东东营区的销售经理刘女士承认，朱先生买的火腿肠确实是金锣的产品，金锣在该地区的代理商提出10根换1根的方法来赔偿，但朱先生未接受，他认为产品质量问题应该由厂商而不是代理商解决。
2011年10月24日，据齐鲁晚报报道，市民杜先生买了一包刚出厂一个月的金锣火腿肠，没想到，刚撕开包装，却发现一根火腿肠早已长毛。13日中午，在市中区万寿路一家沿街商铺，杜先生从冰箱里拿出两天前买的一包“加钙金锣王”火腿肠。从整包火腿肠里抽出一根，给记者看撕开包装的火腿肠。“你看露出来的肠体，一层厚厚的白毛！”记者注意到，露在包装外面的大约两厘米肠体长满了白毛，已经看不到肉色的肠体。在火腿肠的包装袋上，厂家标注的生产日期为8月16日，保质期是180天。
2011年10月24日，据中国日报网报道，23日，记者从民主路工商所了解到，该所执法人员成功调解一起因食用霉变火腿肠引起的食品消费纠纷，消费者获赔800元。据介绍，10月17日，消费者张小姐在某超市购买了一袋价格为10.5元的金锣火腿肠，当晚回家后开袋食用了两根。随后不久就出现腹泻症状。
第二天，她到市一医院就诊治疗后，情况才得以好转。回想当晚的情形，张小姐觉得问题或许出在火腿肠上。18日，张小姐到民主路工商所，请求为其讨说法。该所执法人员询问详情后，将消费者保留的火腿肠打开发现，里面感观异常、有异味。执法人员组织双方到所内调解。超市方认责，并赔付张小姐的医疗费、误工费、护理费等800元。
2011年10月27日，据中国经济网报道，家住山东滕州的张先生，向中国经济网记者说道，他在自家楼下富达超市买了一箱金锣火腿肠。“拿回家打开箱子之后就有一股酸臭味，发现好多火腿涨袋，袋子打开之后肠体也有臭气，并且肠体都是粘稠状的，没有太凝固不成整体。”张先生回忆道。“看见经常吃的火腿变成那样，我当时头晕腹泻呕心，现在闻到火腿肠的味道就受不了想呕吐，以后也坚决不再吃了。”当时在小区医院诊所打了三天吊瓶的张先生现在回忆起来依然心有余悸。据张先生反映，他在9月30号购买了一箱加钙王金锣火腿肠，生产日期是2011年9月4号，“10月4号吃的时候就已经臭了，就涨袋了。”在准备食用之前张先生特别注意到，他购买的这箱火腿还没有过保质期。也就是说这箱加钙王金锣火腿肠从生产那天到被张先生发现变臭，才短短一个月的时间，而一般的火腿肠保质期至少半年。
厂商对这箱问题火腿肠给出的回复是，要过中秋节了，要赶货所以才发生涨袋的情况，而这种情况恰好让张先生碰到了而已。
张先生向记者透露，“在百度贴吧直接搜索'金锣臭火腿肠'就有很多消费者的投诉，在滕州地区有很多的。”记者登陆百度贴吧，发现大部分的投诉都是关于金锣火腿肠发臭的情况，而且大部分消费者都称没有得到满意的处理。
2011年11月7日，据人民网报道，“买了一包9根装的火腿肠，才出厂一个多月，怎么全部都变质了，有的打开包装还有虫子！”她在10月2日购买了金锣王中王优级火腿肠给孩子吃，结果孩子连续拉肚子，她剥开其他火腿肠才发现，这些火腿肠全部变质发出恶臭。
2011你那11月8日，据扬州网报道，在超市买来的火腿肠，吃到第二根才发现是臭的，这事谁碰到都会窝心。昨天，扬州市民王先生致电本报新闻热线18952780110，反映自己上周五在市区扬州大桥附近一家小超市，买了十根“金锣王中王”火腿肠，回去吃了后发现竟已变质。金锣公司扬州经销商一位姓李的经理介绍说，确认火腿肠是金锣公司生产，这些火腿肠存在变质问题，李经理表示，按照公司技术人员的说法，火腿肠发臭可能与挤压有关。
