购买速冻水饺的人不多
据媒体报道，继“思念”“三全”水饺被检验出金黄色葡萄球菌超标后，16日“湾仔码头”也有产品被检出金黄色葡萄球菌超标。
多家企业速冻水饺身陷 “细菌门”，也让整个行业“蒙羞”。昨日，记者走访超市发现，尽管问题水饺已被下架撤柜，其他品牌水饺均降价抵御风波，可是面对降价水饺，消费者仍不敢放心购买。
A 价越降消费者越不敢买
在桃源路利客隆超市记者看到，“问题水饺”已不见踪影，其余水饺纷纷降价销售，可是却很少有消费者购买。
“来，看看水饺，现在降价销售很实惠，像这袋1500克的‘大年’猪肉水饺，原价卖18元，现在卖11.9元，每500克才卖3元多，真的很划算。”销售人员热情地向超市购物人群做着宣传介绍，想极力说服市民购买，但是却很少有人领情。
“不会吧，猪肉水饺也卖这么便宜，不会是因为水饺有问题才降价销售吧？”记者在现场看到，面对降价水饺，有不少市民围拢过来，翻动冰柜里的袋装水饺，想买可是又不放心，最后只是看几眼又都走开了。
虽然此次是个别企业速冻水饺出现问题，但是还是让其他企业不同牌子的水饺蒙上了阴影。记者看到，“大年”“北方人”“海霸王”“民歌”等水饺全部降价销售，原价一袋500克的水饺卖8.1元，现在“细菌门”的影响下，降价卖6.8元一袋；原价6.5元一袋的，降价后卖4.9元。甚至连一些汤圆﹑速冻馒头﹑包子等，也受到影响而降价销售。
B 金黄色葡萄球菌不可怕
近期少数企业速冻水饺相继被检出金黄色葡萄球菌超标，也给消费者造成了惧怕。对此，专家介绍，金黄色葡萄球菌是一种常见细菌，吃了污染少量金葡菌的食品会闹肚子，但对人体的影响比较轻，也不用听到金黄色葡萄球菌就害怕。
国家疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、国际食品微生物标准委员会委员、中国食品科学技术学会副理事长刘秀梅介绍说，金葡菌广泛存在于自然环境中，如空气、土壤，是一种常见的微生物。
人和动物是主要的病菌携带者，大约50%以上健康个体的鼻腔、咽喉、头发和表皮中都带有这种菌。中国科学院微生物研究所副所长、博士生导师东秀珠也表示，金葡菌哪里都有，人的脸上长疖子了也会有。
专家介绍，即使是西餐中未煎熟的牛排和生鱼片中也含有金葡菌。因为在加工过程中，金葡菌分子会吸附在食品上，这个很难避免。而且如果生鱼片保存不当，金葡菌还会滋生。
而吃了含金葡菌污染的食品，可使人产生恶心、呕吐，同时伴有上腹部绞痛、腹泻。严重者可导致虚脱、肠痉挛和严重失水。但病程较短，1至2天内可恢复，愈后一般良好。
同时，专家还介绍，金葡菌的营养细胞壁非常薄，该细菌一般在80℃的开水中煮5到10分钟就会死掉。通常煮熟了的速冻水饺和冷冻食品中，金葡菌肯定会被杀灭，根本不用担心。
C 购买速冻食品要会选
随着生活节奏的加快，速冻食品以其方便等特点，受到越来越多消费者的青睐。专家也介绍，面对品种繁多的速冻食品，消费者也需掌握窍门，用心选购：
查日期：速冻食品要选新。购买速冻食品时，要看食品包装袋上的生产日期，挑选最新出厂的商品。在销售过程中，由于大多数速冻食品会被消费者不断地拿出、放入，所以即使是保存在冰柜中未过期的产品也无法保证不变质。
看冰霜：冰霜多的不要买。不要购买食品包装袋内有较多冰霜的速冻食品。速冻食品是通过急速低温加工而成，如果储存时间久了，食物表面会出现冰霜。冰霜多，表明食物已经不新鲜了。同时，冰屑较多也是食物不新鲜的表现。
摸产品：冻品坚硬更可靠。购买速冻食品时，应选择形状完整而且坚硬的商品。因为保存温度不够，或放置时间过长的速冻食品会出现变形、变软和粘连。同时，好的速冻食品颜色正常，色泽自然。速冻食品在外包装完好无损的情况下，如果发现包装内的食品有斑点或已变色，最好也不要购买。
专家还提醒，买回家的速冻食品要尽快食用。因为一般家庭冰箱达不到速冻食品保质的恒温要求。此外，速冻食品解冻后，不宜存放，要尽快食用，尤其不要再冻、再化。
本报记者朱新韬 文/图
（责任编辑：高蕾）
