一些食品公司、快餐企业在会场外设置展台展示各自的新产品
千龙网北京11月20日讯 记者在昨天开幕的2011中国现代快餐产业大会上了解到，上半年北京人外出就餐人均单次消费为51元，在全国位列第三，但同比下降了25.36％。
在中国烹饪协会发布的中国餐饮行业2011年发展状况分析中显示，我国餐饮业今年前三季度实现收入14737亿元，同比增长16.5％，占社会消费品零售总额的比重约11.3％。与其他年份同期相比，今年餐饮业增长的成绩并不算突出。但在食品价格持续走高、资金成本上升、劳动力成本上升的市场环境下，餐饮业在微利中实现了稳步发展。
而在物价飞涨的情况下，大众餐饮消费额呈大幅下降。大众点评网刚发布的2011年上半年城市生活消费报告显示，上半年北京人外出就餐人均单次消费为51元，略高于全国平均水平，仅次于深圳和大连，与青岛并列成为全国人均餐饮消费第三的城市，但同比则下降了25.36％。
中国烹协表示，随着餐饮服务环节食品安全监管的不断完善与严格，随着餐饮业自身发展的内需驱动与观念提升，在完全竞争状态下的餐饮行业逐步进入了“大浪淘沙”和“破茧化蝶”的阶段，经营短视、违规牟利的餐饮企业将逐步被市场所淘汰，餐饮业市场将逐步进入产业转型、结构优化、市场集中的关键时期。
