调查原因
食品安全事件似乎从来没有从人们的眼前消失过。
此次，因瞒报问题 者才借由工商局的通报得知此事。三全水饺亦是在3个月后被广州市工商局通报后，才公开承认这一问题。
“食品企业一般都有一套自己的应急流程，一旦发现食品安全问题，会在最短的时间内向主管部门争取大事化小、小事化了。”一名业内人士表示。
而根据《食品安全法》第五十三条规定，“食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者。”国家质监总局制定的《食品召回管理规定》还要求：“自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，通知消费者停止消费。”
但是，无论是联合利华、思念、三全，还是此前的三鹿、上海熊猫都没有及时告知消费者，而虽然思念、三全、联合利华都声称，“已全部回收并销毁了问题批次产品”，但对于采取何种方式、何种渠道回收、何时全部销毁时，思念食品、三全食品、联合利华都没有正面回复记者。
调查结论
为何有如此多的食品质量事件总是被瞒报？背后又有何种隐情？
此前，北京市工商局一名人士解释称，相关检测结果出来后需要向相关企业和被抽检人进行确认，中间需要一段时间。
而在食品行业相关人士看来，就是在这2~3个月的时间差内，结果可能就会发生逆转。“这很正常，通常企业与质检部门会有2~3个月的沟通期。”一名不愿透露姓名的企业人士表示。大型企业一般会有专门的部门与相关质检部门对接，小企业则一般是行政部或办公室对接，而一旦被质检部门告知某批次产品不合格后，通常企业会派专人与相关部门沟通，重新选定另一批次产品送检，如果合格，企业名字或将会从不合格名单中消失。
假如多次送检仍然达不到质检部门要求，就会被通报出来，“像这种被张贴出来的，一般应该都是问题比较严重，或屡教不改的情况。”上述人士称。
而除了正常流程外，对企业而言，在质检、防疫站、工商等部门面前，更重要的是一套私下解决问题的潜规则，“就会涉及到各种灰色交易，我们每年都会遇到这种问题，所以必须与当地相关部门处理好关系，要不然被吊销食品卫生许可证就麻烦了。”上述企业人士表示。
“《食品安全信息公布管理办法》只是规定，食品安全信息公布应当准确及时客观，但并未明确具体时间范围，还需要细化更明确的时间表或者才可能减少这种问题。”北京雷曼律师事务所律师郝俊波认为。 (崔丹)
