就在两大速冻食品知名品牌近期相继检出金黄色葡萄球菌（以下简称“金葡菌”）而陷于风口浪尖之时，卫生部正在征求意见的速冻食品“新国标”，金葡菌却从“不得检出”变为可有限检出。
我国现行《速冻预包装面米食品卫生标准》规定金葡菌等致病菌不得检出。而卫生部今年9月公布的《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》，将该菌群检测由定性转向定量。即每批产品抽检的5个样品中，至多只能有1个样品每克生制品中检出的金葡菌菌群含量至多为1万个。
在各种行业标准都在趋严的今天，我国对金葡菌的“宽容”引起坊间对新国标开倒车的质疑。记者比较国外同类规定后发现，除个别食品外，国际上也是允许在食品中检出少量金葡菌的。因此，从这个意义上说，新国标并未开倒车。
●对比国外
检测金葡菌 欧美都有限定
由于饮食习惯的不同，国外标准中很少有专门针对速冻食品的要求。不过，参照其他食品有关金葡菌的要求，还是可以看出，国外的标准同样是以“定量”为主，即允许少量检出，但对检出的菌群数量有严格要求。
美国FDA对速冻食品中金葡菌的规定也是允许检出。如生虾中允许检出不超过每克100个菌群，其他水产品允许检出每克10000个菌群。一些州的标准比较严格，如内布拉斯加州禁止在生蚝、蛤蜊以及海鲜熟食中检出该菌群。
日本的规定相对宽松，肉制品中金葡菌不得超过每克1000个菌群。冷冻食品中，需氧微 者中毒，所有产品被迫全部召回。
之后日本全国近万家食品超市拒售“雪印”大阪工厂生产的低脂牛奶，进而使“雪印乳业公司”的市场占有率，由高高在上的第一位急剧下滑到第三位，公司总裁被迫公开谢罪并引咎辞职。
●金葡菌
金葡菌是化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。据美国疾控中心统计，金葡菌引起的感染病例仅次于大肠杆菌。
金葡菌毒素是世界性的卫生难题，在美国由其引起的食物中毒占到细菌性食物中毒的33%，加拿大的比例更高达45%。
金葡菌虽然“杀伤力”不小，但并不难杀灭，在80℃的高温下，持续加热30分钟可杀死。对于速冻食品而言，只要经过沸水煮（或蒸）熟，金葡菌就可被杀灭，对人体健康不会造成直接危害。文/记者 杨铮
