近来，速冻水饺行业几大巨头先后被卷入食品安全事件。现行国标中要求金黄色葡萄球菌“不得检出”，而卫生部正在征求意见的新国标却给出了限量值。当多个速冻水饺企业以新标准为自己辩解时，社会公众的质疑声却一浪高过一浪。
方式有明显差距。因此，新的安全标准按照国际通用的采样方案，就是必须采集同批产品5件进行检验，而不能只抽检1件。新的安全标准中的规定比原标准更科学、更公正。
新国标没有被大企业“绑架”
记者：有消费者质疑，食品安全标准更多体现了行业龙头企业的意愿，《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》的情况怎样？
刘秀梅：新标准的修订历时四五年时间，参与意见的至少有上百人，充分征集了包括政府部门、科研机构在内的业内专家意见，也包括大中小型企业的意见。但同时，我们也应该理解，参与标准工作的人仍然只是极少数人，而标准实施过程中所涉及的各方利益相关者却是包括政府、企业和消费者在内的全社会。如何更好地理解安全标准的意义、目标、技术内涵，从而更加正确、有效地推动标准的实施，是一个较为艰难和长期的过程。应该说，新的安全标准既要保护消费者安全，也要科学评价产品质量，才能有益于我国传统食品行业的健康发展。
