记者昨日从卫生部获悉，备受关注的新食品安全国家标准《速冻面米制品》已经食品安全国家标准审评委员会审查通过予以公布。从今年12月21日起，企业必须按照新标准组织生产经营。
《速冻面米制品》的适用范围包括饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食品。和现行《速冻预包装面米食品卫生标准》相比，新标准最大的变化是将金黄色葡萄球菌从“不得检出”改为有限量———规定每批产品抽检5个样品中，至多只能有1个样品每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量在1000-10000个之间。
在近期几大速冻品牌食品因检出金黄色葡萄球菌而下架的背景下，这也引发了公众对新标准“开倒车”和被大企业绑架的质疑。
对此，卫生部此前曾专门发文解释，称新标准采用了国际食品微生物标准委员会（IC M SF）三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，限量指标与IC M SF基本一致，更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。有关新标准比老标准要求低系误读。
在卫生部昨日举行的新闻通气会上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅也指出，制定食品产品的安全标准，一定要有监管部门、科研机构和行业、企业的专家参与。但不能把企业参与、提出意见或者某一个企业情况符合现在监督监管的情况认为是被企业绑架。标准的制修订在技术方面由营养与食品安全所专家进行把关，并经过层层审批。
卫生部表示，为便于企业执行，这一标准设置了实施期限。在今年12月21日前，鼓励企业按照新标准组织生产经营。之后，企业必须按照新标准组织生产经营。
