新报讯【记者 苑冰 实习生 刘璐】随着天气的转凉，本市的腊肉销售也逐渐进入了传统的旺销季。与去年一片“涨”声不同的是，今年入冬后，市场中多种品牌及口味的腊肠均打出了大力度的促销牌，价格水平在每斤20元至30元不等，售价较“十一”期间跌去近一成。
“往年一进12月份，随着销售量的增加，各种腊肠的售价都会有明显增加，但是今年天越冷，腊味反倒越便宜了。”昨天，在河东区某大型超市熟食区内，理货员李姐向记者介绍，最近两周各腊肠品牌轮流促销，二厂的腊肠，原价每斤29.8元，促销价仅28元；原价每斤23元的双蚨隆牌腊肠现在也在促销，每斤20元；黑子牌腊肠促销价每斤23元，“价格虽然便宜了，但是销售量还是挺稳定的，真空包装的品种一天能够卖五六包，散装的一天差不多能卖15根左右。”
随后，记者又走访了本市多个社区市场，酱货销售点的品牌腊肠售价普遍在每斤25元左右，大腊肠两根装售价在16元左右，小腊肠四根装售价约15元，“价格比‘十一’时便宜了一两块钱吧，没想到今年肉价涨得这么厉害，到年底了腊肠反倒降价了，今年的售价和去年比也差不了多少。”在中山门市场经营了两三年酱货生意的大姐告诉记者，估计到过年的时候，腊肠也不会再涨价了。隔三差五就会到市场买酱货的陈女士表示，前些日子买两根大腊肠就得20元，现在两根大腊肠搭一些小腊肠也就20元，感觉是便宜点了。
本市的腊肠销售为何会在进入旺季后反而降低售价呢？本市一酱货厂的负责人徐经理分析指出，“近期猪肉价格的下跌，是造成腊味旺季降价的主要原因。”本市的腊味产品以腊肠为主，酱货厂家多是自行晾晒瘦肉进行制作，今年下半年猪肉价格持续走高，增加了生产成本，所以腊肠的售价也居于高位，入冬后随着猪肉价格的下调，成本降低了，腊肠的价格势必回调，“去年冬天腊肠涨价，今年是落价，两年的售价基本上是一样的。”
与此同时，由于今年冬天并不十分寒冷，腊肠又属于不易保存食品，因此厂家怕市场占有率低的腊肠卖不出去，影响口感和质量，所以都希望以促销的形式赶快卖出去。
此外，尽管价格有所下降，但腊肠的售价相较津味香肠仍略高一些，加之部分消费者不太认可腊肠的口感，因此进入销售旺季后，厂家也愿意选择降价促销的方式增加销售量，维持利润。
徐经理预计，尽管春节将至，但由于肉价维持了较稳定的态势，津城腊味的售价也不会有明显提高。
