羊贩子自曝行业内幕 20斤羊肉灌进5斤水
羊肉虽贵正常卖却并不赚钱
眼下，羊肉汤馆里的熟羊肉已经卖到了70元一斤，不少爱喝羊汤的市民都抱怨“喝不起”，是什么推高了羊肉价格呢？11月21日、22日，记者以收羊的名义到山羊养殖区进行采访，当地羊贩子爆料：羊肉价格虽然高，但如果实实在在做生意根本不赚钱，因此做火锅的大多会要求羊贩子往肉里注水，一般20斤羊肉里能灌进5斤水。散养山羊一天才涨二两肉，为让羊长得快就要喂“药”，一天能长四五两，还光长瘦肉。
养羊户只有以前的1/5
11月21日，记者以准备开羊汤馆到养殖区收羊的名义到东港区三庄镇上、下卜落崮和小卜落崮等村进行暗访。在小卜落崮村，记者见到正在门前杀羊的羊贩子张先生。
“现在收羊不好收啊，养得越来越少了，有时候根本收不上来。”张先生告诉记者，“现在一天收个三五头还能保证，再多了就不好说了。”小卜落崮四面都是山，以前就有养羊的传统，几乎家家养羊，但现在越来越少，还有不到100头母羊。“收活羊现在一般是十三四块钱一斤，好点的羊收到15块钱一斤。去年才十一二块钱，价格虽然是上涨了很多，但养羊的却越来越少了。养一头母羊连产仔，一年也就赚1000来块钱，这还要全年羊都不生病。散户养十头母羊就非常不容易了，一年才赚10000来块钱，还不如出去打工，所以养羊的是越来越少。现在的存栏量还没有五六年前的1/5。”
可根据买家要求灌水
记者在村里走访了几家养殖户，规模都不大，一般都是七八只母羊。听说记者要开羊汤馆，都直摇头。“现在羊汤馆太难做了，正常卖赚不着钱。”一名养殖户说，他以前开过羊汤馆，后来经营不下去了，一斤熟羊肉45元都不赚钱，后来关门大吉了。为了维持生意，很多羊汤馆都在秤上做手脚，一斤羊肉给8两很常见。
“羊汤馆都开不下去了，但是火锅店的生意还可以。因为羊肉卷上可以做点手脚。”张先生说，羊肉卷最大的秘密还是注水，杀完羊之后顺手给羊注水现在已经成了公开的秘密。“像这头60斤的羊，能出20来斤生肉，能注进去5斤水。我们一般都是根据客户的要求，往里注水。”张先生说，一斤纯羊肉35元，加进去5斤水，就能多赚175元钱。据介绍，火锅店一般都是买纯羊肉，屠宰的时候都要求往血管里注水。“拿回去之后用冰箱一冻，就切成羊肉卷，既好切，又好看，还充分量。”
吃了“药”，羊才长肉
据张先生介绍，现在按照传统方式放养的羊虽然肉质鲜美，但长得特别慢。“处于生长期的羊羔一天下来最多长二两肉，一个月下来也就长五斤肉。这样算下来一只羊要养三四个月才能卖。”张先生说，“如果羊再生病，那长的会更慢。我圈里就有一只羊，生了病一个月长了还不到两斤。”
“有朋友给我推荐一种药，喂了以后只长瘦肉，一天能长五六两肉。但肉吃起来要比放养的差得多，并且可以检验出来。我觉得这种昧良心的药不能用，所以一口拒绝了。”张先生说，类似瘦肉精一类的药品也被一些不良养殖户用在了羊身上，不但长得快还只长瘦肉。这种“药”大部分被用在大规模圈养的羊身上，像村里老汉一个人养个三四只母羊不可能去喂这种“药”。“这种‘药’喂上后，羊根本不是正常生长，人吃了对身体肯定没啥好处。” 文/图 记者 从春龙 庄会良
