三全去年年报显示，据中国商业联合会中华全国商业信息中心数据，三全、思念、湾仔码头、龙凤四个主要品牌市占率超过60%，其中三全份额已达27.34%.按照其2010年19 .2亿的营收反推，水饺、汤圆、粽子等领域的市场规模就在70亿左右。
“速冻食品行业在全国分为三大板块，河南有三全、思念、科迪等饺子、汤圆为主的品牌，广东有通用磨坊旗下的湾仔码头和维邦、广州酒家等云吞、粽子、包子品牌，华东则有龙凤及部分火锅料品牌。”
朱丹蓬表示，河南板块占全国40%以上规模，政府显然会对当地品牌实施一定保护，且随着几大品牌的逐一落马，消费者并无其他选择余地不多，依然会选择这些品牌。“‘细菌门’只会有短暂、轻微的影响，一些地方性的二三线的品牌会有一定的增长，就如三聚氰胺时的飞鹤一样，但对行业整体品牌格局不会有决定性的影响。”
与朱丹蓬持同一意见的还有华创证券分析师高利和华泰联合证券分析师洪婷，二者均表示，“细菌门”不影响三全这样的行业巨头的长期投资价值，维持增持和推荐评级。海通证券分析师赵勇甚至进一步表态称，在短期影响行业消费后，长期甚至可能有助于整体向龙头企业集中。
记者了解到，目前三全郑州工业园一期已建成投产，二期投资约10亿，规划成为可产水饺8 .56万吨、汤圆6.44万吨的国内最大规模速冻食品专业基地。三全总裁陈希表示，将以郑州基地为中心，广州、成都、天津、苏州四个基地为辅助，全力打造百亿企业。
而不论这一曾经的“黄金产业”接下来面临怎样的格局，做好食品企业最该做的事，显然尤其必要。
