盖洛普12日发布的最新民意调查显示，缺乏基本生活条件例如食物和医疗服务的美国人，比20世纪30年代大萧条最严重时期的美国人还要多。
按人口比例计算，美中相比之下，相对有更多的美国人正在为吃饭问题挣扎，美国“吃不起饭”的人口比例，是中国“吃不起饭”人口比例的3倍。
据悉，盖洛普的这项调查是基于2007~2011年每年对4100名中国成年人的电话或面对面采访，以及对大约1000名美国人的调查基础上得出的结果。
美国“吃不起饭者”人口比例翻一番还多
盖洛普的最新民意调查显示，接受调查的中国人中，有6%的人曾经在过去12个月内发生过没钱购买自己或家庭需要食物的经历，这个比例在2008年时为16%，降幅明显。
相较而言，2011年有19%的美国人在过去12个月间发生过没钱买食物的经历，这个数字在2008年为9%，比例整整翻了一番还多。
盖洛普的调查表显示，3年间，中美“吃不起饭者”曲线呈交叉趋势，中国曲线呈下降趋势，而美国曲线呈上升趋势，中美两个国家的曲线在2009年初交叉。
据报道，以盖洛普用于衡量基本生活条件的“美国基本指数评分”打分，9月份的评分为81.4分，比2009年2月、3月的81.5分还要低。虽然美国经济衰退时期在今年6月正式结束，但由于经济复苏脚步缓慢，无法促进能够养活自己的美国人的数字迅速增长。上个月，美国政府报告显示，生活在贫困线下的美国人的人数创下了历史新高。
很多美国家庭都开始“勒紧裤腰带”，避免选购昂贵的食品和减少出外吃饭的次数，越来越多人宁愿在家里做饭。
一个低收入家庭用在食品方面的开支占可支配收入的15%左右，通过减少外出就餐等方法，可以节省5%的开支。
――加州路德大学金融教授桑姆纳福巴苏
加州居民缩食“绝招” 少吃肉自己做面包
美国劳工局的统计数据显示，在过去一年，南加州食品价格平均上涨5%。随着食品价格节节上涨，一些美国加州居民想方设法减少食物方面的开支，其中不乏奇思妙招。
两年前，加州居民乔伊斯里维达一家每月在食品采购方面要花700美元，如今，她通过自己做面包、少吃肉，用鸡蛋作为蛋白质主要来源，以及购买打折食品等方法，成功将食品开支削减一半。
“我自己烤面包和曲奇饼。我还买了一台很棒的咖啡机，减少去星巴克买咖啡的次数。过去，节省一美元不算什么。但是现在，每一美元都很关键。”
而埃斯特拉安格鲁的食物开支从两年前每月300美元减至目前的100美元。她的省钱绝招是花心思改良食谱，用便宜的食材代替昂贵的食材。“做菜时你必须多点创意。比如说，用番茄代替红肠去搭配松饼，把一大块牛扒切开几块分几顿吃。”此外，安格鲁还密切留意超市的食品打折促销活动，积极收集和使用优惠券。
加州专家表示，民众的“缩食”能够有效节省日生活常开支。
