证券时报记者 李东亮
由于俏江南、广州酒家、小南国、金钱豹、顺峰集团等多家餐饮企业迟迟未能首发(IPO)，使得退出心切的风险投资和私募股权投资(VC/PE)投资内地餐饮行业企业趋于谨慎，餐饮市场股权投资随即降至冰点。
投资降至冰点
清科数据显示，2011年上半年，中国餐饮行业仅有唐宫中国获得兰馨亚洲600万美元的投资。而在2005年至2011年上半年，已经披露的中国餐饮行业的投资事件为33起，其中已经披露投资金额的投资案例为20起，披露的投资金额总额为4.27亿美元，平均投资金额为2134万美元。“今年上半年，PE对餐饮行业的投资，无论是投资笔数还是金额均降至冰点。”清科研究中心一位负责人表示。
相比其他行业而言，中国餐饮行业的投资事件较少，这与中国餐饮行业的规范管理程度紧密相关。从已经披露的单笔投资金额来看，已经披露的投资金额均不大，投资金额主要分布在1000万至2000万美元及3000万至5000万美元区间。
而从历年投资情况来看，2008年是中国餐饮行业投资的黄金年，俏江南、呷哺呷哺、一茶一坐等相继在当年获得VC/PE资本注入。
另据清科研究中心数据显示，历年来中国餐饮行业的上市公司共有8家，分别是百花村、西安饮食股份有限公司、福记食品服务、中国全聚德(集团)股份有限公司、小肥羊、北京湘鄂情股份有限公司、乡村基、唐宫中国。不过，这些上市企业中仅有2家企业具有VC/PE支持背景。
多重风险
业界表示，我国餐饮行业上市难度较大，且近年来PE等机构投资者纷纷逃离该行业，主要原因在于该行业存在成长性不确定性高、现代管理人员缺失、 、文化的竞争，从单店竞争、单一业态的竞争发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争；从国内企业竞争为主发展到国内企业与外资企业的竞争等等。
尽管中国餐饮行业存在一定的不足，但从总体来看，该行业具有一定的投资前景。清科研究中心认为，从餐饮业态来看，较具投资价值的餐饮业态主要集中在火锅企业、西式正餐企业、休闲餐饮企业等。
