中秋佳节即将来临，目前正是月饼产销旺季。为确保群众月饼消费安全，广东省质监局组织对省内部分企业生产的月饼和月饼馅料进行抽样检验，发现1批次月饼、2批次月饼馅料菌落总数超标。
本次共抽检月饼102批次，内在质量合格101批次，内在质量合格率99.01％；抽检月饼馅料50批次，内在质量合格48批次，内在质量合格率96%。抽检不合格月饼和月饼馅料主要存在菌落总数和标签项目不合格的问题。
菌落总数是反映食品受微生物污染程度大小的重要指标， GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》中规定菌落总数的指标是≤1500cfu/g，抽检发现1批次月饼菌落总数超标；2批次月饼馅料菌落总数超标。造成菌落总数不合格的原因可能是企业生产环境、操作人员卫生、生产工艺、包装容器及产品运输等环节卫生管理把关不严导致产品受细菌污染。
另有18批次产品标签不合格，主要存在问题为未按照《月饼》（GB 19855-2005）要求，以某种配料作为月饼名称时标示其含量、注明表明产品真实属性的准确名称或豆蓉类月饼应标示何种豆制作的豆蓉（沙）；以及未标注产地等问题。
2011年月饼和月饼馅料产品省级专项抽样检验不合格名单
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序号 |
生产企业名称(标称) |
产品名称 |
型号规格 |
商标 |
生产日期 |
不合格项目 |
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1 |
东莞市圆素食品有限公司 |
百佳牌单黄白莲蓉月饼 |
150克×4 |
—— |
2011年8月12日 |
菌落总数 |
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2 |
佛山市顺德顺港清晖食品有限公司 |
红豆沙 |
5kg/袋 |
清晖园R |
2011年8月5日 |
菌落总数 |
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3 |
台山市斗山镇安益饼屋 |
冬瓜蓉馅料 |
20kg/箱 |
—— |
2011年8月11日 |
菌落总数 |
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