浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获了一起利用地沟油制售食用油的特大案件，这也是全国公安机关首次全环节侦破非法收购地沟油炼制食用油，并通过粮油公司销售给群众的案件。同时，这也证实了“地沟油流向餐桌”并非传闻。
单就公安机关侦破这起案件所投入的时间、人力及涉及的地域，就不难看出地沟油问题的严重性与复杂性已非同一般。媒体进一步调查发现，现在地沟油炼制食用油已不是个体行为，而是形成了一个集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节于一体的黑色产业链。
马克思曾说，一旦有适当的利润，资本就胆大起来，为了百分之百的利润，它就敢践踏一切人间法律;有百分之三百的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒着绞首的危险。地沟油收集与炼制成本相对于正规食用油极其低廉，正是这样的暴利空间驱使无良商人将地沟油送上了百姓的餐桌。除了利益驱使，监管不力也是地沟油能形成庞大产业链的原因之一。由地沟油炼制食用油并销往餐桌的六个环节上，几乎鲜见相关执法部门的身影。
地沟油对身体健康危害极大，食用后轻则头痛、消化不良，重则引起癌变，任由它在市场上流通，无异于放任流毒。近年来，从苏丹红到毒奶粉再到“香精包子”，食品安全问题已经成为许多矛盾的交点，不断引发社会焦虑。打击食品安全犯罪，绝不容再心慈手软。
保护消费者的合法权益是政府义不容辞的责任，这次成功侦破地沟油大案，再一次见证了有关部门打击食品安全犯罪的决心。但就地沟油这一老生常谈的问题而言，与其等它做大形成了产业链之后再雷霆万钧地“专项整治”，远不如在审批、监管等前期环节投入更多精力、下更大力气。一个和谐稳定的社会，必须能放下一张干净安全的餐桌，在这方面，监管部门责无旁贷。
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