地沟油真假难辨 油条川湘菜用油大成“重灾区”_食品</title><meta content="地沟油
2011-10-27 15:26:40   来源：   评论：0 点击：

　　　
　　哪是地沟油“重灾区”

　　油条摊、川湘菜、火锅店用油量大，需特别警惕

　　近日，各地公安部门联合破获了一起利用“地沟油”制售食用油的特大系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络。“地沟油第一案”的成功破获，揭开了这条肮脏的黑色产业链，同时也暴露出“地沟油”回收监管方面存在的诸多问题。9月18日，央视《每周质量报告》在报道中又披露，“地沟油提炼出来的油竟能通过质检，满足国家标准”。这是否说明，地沟油真地改头换面，堂而皇之地上了我们的餐桌？

　　真假难辨的地沟油

　　“你一定也吃过地沟油。”全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长、武汉工业学院，万一用地沟油被查出，声誉就会像多米诺骨牌一样坍塌，所以也会有所顾忌。

　　4.巧用冰箱来辨别。菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，很可能是多次加热的油甚至地沟油。这样的剩菜最好扔掉，这样的餐馆也不要再去第二次。

　　5不要购买散装油。散装食用油(地沟油与花生油、大豆油等混合)是地沟油销售的主要渠道，所以消费者应到大超市买正规品牌、有QS认证或有机认证的食用油。