"黑心烤鸭"菌落超标上千倍 业内曝成本仅3元
2011-11-02 14:13:12   来源：   评论：0 点击：

　　　
　　
“黑心烤鸭”菌落超标上千倍 

　　五被告上午受审 一被告称他们县有大量肉制品小作坊 

　　小作坊生产的劣质鸭架每只成本仅3元，包装成“北京烤鸭”后变为五六元，销到北京站周边的小超市后，摇身一变成了十几元、二十几元，孔令叶等5人就这样组成了北京“黑心鸭”的“产供销一条龙”。而“黑心鸭”被外地旅客买回家后，打开一看都是腐臭的烂肉。今天上午，孔令叶等5人因涉嫌生产、销售不符合安全标准的店。

　　孔令叶在法庭上说，从2010年9月到2011年三四月份，他从苑继昌处共进货140多箱，每箱有30余只，这些烤鸭均是鸭架子做的，苑继昌卖给他每只才3元钱，每只烤鸭都有真空包装。“我不知道苑继昌怎么做成的这些烤鸭，”孔令叶称，烤鸭不是他生产的，他不知道是不是卫生。

　　检方出示的发货单上标注有5万多只鸭架子，但孔令叶对此矢口否认，“不到两千只吧，没获利多少钱。”孔令叶说。

　　“烤鸭”没一只是烤出来的

　　苑继昌说，从2010年6月他开始生产这些烤鸭。每次他从倒卖鸭子的小贩处购进二三百斤鸭架子，但不知道是否检疫合格，只是听小贩说都是合格的。“把鸭架子解冻后，清洗一下送到车间，第一关是预热，蒸煮1个半小时后再上色……真空包装以后再高温灭菌。”苑继昌说，这些鸭架子实际是鸭排，在出厂前只是经过自己的“检疫”。

　　根据嫌疑人的供述，这些所谓的“烤鸭”没有一只是烤出来的，因为他们的厂子根本没有烤鸭的资格，有的甚至连鸭架子都不是，而是用不明来源的病死鸡肉或者碎鸡鸭肉、骨头、鸭架子等来冒充的。

　　被告人张跃峰系二级经销商，负责在北京站地区销售“黑心鸭”。根据检方的指控，他伙同刘阳于2010年至2011年间，从河北省博野县华香肉食制品厂及孔令叶、王伟超等处购进无标签的真空包装劣质鸭架产品、印有“全居德”等标志的外包装袋等物品，在北京市丰台区新发地汾庄村租住地进行包装后，冒充“北京烤鸭”销售至北京市东城区北京站地区等超市及小食品店。
2011年五六月，5名被告人被东城公安分局经侦支队民警抓获。在孔令叶的租住地，警方查获真空包装劣质鸭架产品8000余只；在张的租住地，查获真空包装劣质鸭架产品3800余只。

　　据了解，这些涉案的“黑心鸭”菌落总数超标1000多倍，已经超过了目前能检测的最高限，大肠菌群也达到标准值的数十倍。质检人员分析认为，经营者的不规范操作，给细菌的大量繁殖创造了有利条件。菌落总数或大肠菌群是反映卫生状况的两项主要指标，它们超标不仅会影响口味，更意味着其他腐败菌甚至是致病菌也可能超标。