与粪便、淤泥为伍，用松香脱毛后直接丢在地上，现场污水血水横流，散发出阵阵恶臭……也许你很难将此场面与市面上的卤猪耳、卤猪嘴等联系在一起，但我们要告诉你，用于卤制这些食物的原料，很可能就来自这样一个藏身于南昌市红谷滩红谷一小建设工地上的黑窝点。
本报记者经过三天的蹲点守候，虽然已掌握了该窝点猪头肉的部分流向，但更多的问题肉去向依然成谜。不过，可以肯定的是，这个黑作坊存在超半年以上，问题猪头肉已端上餐桌……
猪骨头随地堆放
阵阵恶臭引起居民不满
日前，家住红谷滩电力小区附近的居民向本报反映称，家中的窗户不敢开，尤其是早上，经常飘来一股恶臭，就像腐败的肉，还夹杂着焚烧毛皮的味道，非常难闻。而这种气味已困扰了他们半年多，但一直找不到味道的来源。后来，一些细心的居民循着气味发现，恶臭竟是从对面的一个正在施工的工地里飘出来的。
21日下午，记者来到这个位于红谷滩阳光春天酒店后面的工地，原来这里是红谷一小的施工现场，周围用铁围挡封得死死的，只有一个铁门进出。记者趁工地车辆进出之机，混进了工地，发现里面除了两栋简易板房外，就剩一排貌似即将拆除的平房，房体上布满裂纹，半边已坍塌，屋顶到处都是破洞，摇摇欲坠。
污秽包围下的黑作坊
地面满是粪便、淤泥
记者看到，平房坍塌部分是间茅厕，里面满是还没有清理的污秽之物，且已经溢出来，流得到处都是。茅厕的一侧是两间屋子，没有门，里面依稀可见有水桶、水盆。
因为门前的路已被茅厕里流出的污秽之物拦腰阻断，记者找来几块垫脚石，趟过污水走进了屋内，顿时被眼前的一幕所惊呆：在一间大些的屋内，水桶里装着血水，旁边堆着一大堆骨头，地面满是粪便、淤泥，混合着的血水让人无法下脚。屋子的内侧支着一个土灶台，里面的水漆黑，而灶台旁边堆着一堆猪骨头，颜色泛黄，好像已煮过。
在另一间屋子内，同样有个简易灶台，只不过锅里放的是黑糊糊黏稠状的东西，很像沥青或松香。地上摆着一块门板，上面是一块块好像从什么东西上剥下来的黑色胶状物。联系前面那个屋的情况，记者判断这里应该是一个用沥青或松香给猪头脱毛、再进行初步蒸煮的黑作坊。
猪头直接放在地上
从作坊出来后，记者向工地工人询问这个作坊是谁开的，大部分人都表示不知情或支支吾吾。不过，一名工人将记者拉到一边说道：“这是个专门加工猪头肉的作坊，在今年3月份工地开工之前，就一直在这里做。”这名工人说，作坊一般是凌晨4时许从外面拉来猪头，一直加工到9～10时，再用三轮摩托车拉出去。
22日凌晨4时40分左右，记者再次来到工地，果然发现作坊里面亮着灯，一辆三轮摩托车停在平房外，还没进入工地就能闻到那股恶臭。
记者走近作坊，只见屋内蹲着两个人，一男一女都戴着口罩。女子正在将猪头丢进锅里，然后再拿出来，上面就布满黑糊糊的东西，之后将之浸在水里一会儿；男子则将猪头外面黑糊糊的东西剥去。记者注意到，另一间屋内和屋外多了几个蛇皮袋，鼓鼓囊囊，里面全是还没有加工的猪头，尤其是屋外的袋子，直接放在满是茅厕污秽之物的地上。
用松香给猪头脱毛
很快，作坊里的一男一女就发现了记者。“你们这也太臭了吧，我们住在对面小区，刚搬来几天，天天闻到你这里的气味，所以过来看看。你们这到底是干什么的？”女子似乎不在意记者的出现，也没有回答。“你们锅里黑糊糊的是什么啊？”“松香，没见过啊，给猪头脱毛的。”男子说道。“这么臭，你们自己受得了吗？”两人没有回答，依然忙着自己手头上的活儿。
记者从屋内退了出来，继续守在外面观察。没过一会儿，男子用盆子装着一整盆的猪头搬到了另外一个屋，将猪头全部倒入锅内煮。约15分钟后，又将锅里的猪骨头捞了出来，依然径直倒在满是污秽的地上，不用任何器皿盛装。就这样，两人重复这些工序，脱毛、蒸煮，很快天就亮了，但他们一直没有停，甚至连早餐也没有吃。
猪头肉送进了墩子塘农贸市场
记者继续等待，但两人并没有像工地工人所说的那样，10时许去送货，而是一直在加工。直到14时10分，两人才开始将煮过的猪头肉分别放入黑塑料袋和蛇皮袋，装上三轮摩托车准备出发。
14时25分，女子骑上三轮摩托车，开足马力驶离工地，从红谷中大道上了八一大桥，记者驱车跟随。下了桥后，女子转入了马家池街、右营街，在墩子塘农贸市场门前停下。女子下车后从车斗里拎了两个黑塑料袋走进了市场，记者立即下车从市场另一个入口跟了进去，但已不见了女子的身影。
在市场外等候了5分钟左右，女子出来了，随后又骑上了车，往环湖路方向驶去。但由于右营街非常拥堵，记者所乘车辆没跟上摩托车，转眼间就不见了踪影。
23日，有了前一天的经历，记者特意准备两辆车、一辆摩托车，分别等候在八一桥头、工地出口处，打算再次跟踪。
14时许，三轮摩托车从工地出来开到了丰和中大道。随后，摩托车在丰和电力加油站附近路口逆行方向又停了下来，女子拿起电话似乎在说什么。在等待了约15分钟后，女子又把车开入了加油站旁。这时，一辆车牌号为赣C52112的黄色长途客车停在了摩托车旁。该女子迅速从三轮摩托车上拿出一大包“货物”，交给了车上的一名人员，黄色长途客车随后朝南昌大桥方向驶去。
记者发现，该客车车头贴有几个停靠点的大字，内容为“八景、高安、南昌”。记者推断，这趟客车可能是往返于这三地的长途客车。
紧接着，女子掉转车头向南昌大桥方向行驶，也许是感觉有人跟踪，她一直逆向行驶，从南昌大桥下东侧非机动车道逆向驶过桥，甩开了跟在后面的记者。
主要供给洪城大市场附近的卤菜店
连续三天的蹲守跟踪，记者依旧无法完全掌握作坊所产问题猪头肉的去向。那么，这个黑作坊为何会藏身红谷一小工地，施工方是为他们做掩护吗？
为此，记者采访了负责红谷一小施工建设的江西一建方面一位负责人。“他们所在的平房其实早应该拆除了，以前是某单位的仓库，土地被征收后，一律都要拆除的。可在我们开工之前，作坊就一直都在。后来，他们始终不肯拆迁，不肯搬，为了这个事，我们也很头痛，现在只能僵着。”这位负责人解释说。
另据一位知情人透露，这个作坊每天的产量都在数百公斤以上。在记者采访的三天里，也发现作坊都要加工满满6个蛇皮袋的猪头肉，目测估算每袋都超过40公斤。
“从这家作坊流出的猪头肉数以吨计。而且，此前相关部门也对这家作坊进行过不止一次的查处，还把灶台铁锅都给砸了，可早上查，下午他们买个新锅，砌个新灶接着干。”在此前的采访中，记者也注意到作坊外还放着一个被砸破的铁锅。
这位知情人告诉记者，这里的猪头肉除了供应市内一些农贸市场外，主要还是供给一些专门做卤菜的店面，他所了解的是在洪城大市场附近的卤菜店居多。
“这里不仅环境污秽肮脏，而且遇到天气热，猪头肉很快就会变质，有时他们还裸露在地上放一两天，这样的肉做成了卤菜，根本吃不出有什么异味，可对健康绝对有严重危害。”知情人希望相关部门彻底取缔这个窝点，且应对这样的黑心商贩施以严惩。
首席记者黄祥晟、记者李征 文/图
