媒体暗访显示：员工不洗手、蔬菜不洗就加工……市食药监局昨通报：已调取暗访视频等材料 立案调查“乡村基”双桥店
“乡村基”双桥店曝出食品卫生安全问题，最近几日闹得沸沸扬扬：成都全搜索新闻网站记者暗访发现，该店存在从业人员不洗手、操作间发现死老鼠、白菜冬瓜等不清洗即加工、在地上解冻牛肉等问题。昨日，成都市食药监局通报称，已正式立案调查此事。据悉，作为中国第一家在美国纽交所上市的餐饮企业，由于深陷“卫生门”，乡村基 (NYSE:CCSC)昨日收盘报9.50美元，暴跌16.67%。
事态进展
锦江食药监局立案调查 若情节严重将责令停业
市食药监局通报称，11月22日至23日，根据市食药监局的通知要求，五城区、温江区、新都区、双流县食药监局以及高新区、成都铁路餐饮服务监管部门，对全成都所有“乡村基”餐饮店进行全面检查。检查发现，“乡村基”实际营业户为46家，部分门店存在消毒设施和“防蝇、防尘、防鼠”设施有损坏，消毒记录不完善，以及食品原材料和餐厨垃圾信息公示制度落实不好等情况。执法部门对此提出警告并下达监督意见书，要求限期整改。同时， 在“乡村基”门店随机抽取了49批成品菜肴中的食用油脂，已经送法定检验机构检测。
通报还称，针对媒体报道“乡村基”双桥店存在的食品安全问题，成都市锦江食药监局已经正式立案调查，从暗访媒体处调取了原始视频等材料，并将对“乡村基”双桥店员工展开进一步的询问调查。如证据充分，将依照相关法律法规作出处罚决定。检测结果和立案调查的结果，将及时向社会公布。
市食药监局有关人士称，媒体报道的在操作间发现死耗子如属实，将责令改正，给予警告，拒不改正的处2000-20000元罚款，情节严重的责令停产停业，直至吊销许可证；如白菜、冬瓜等不清洗即加工属实，也将处以2000-50000元的罚款，情节严重的吊销许可证。
“乡村基”回应
承认部分情况基本属实 董事长微博致歉
被曝卫生问题的“乡村基”有何反应？
前日白天，四川乡村基餐饮有限公司举行情况说明会，公司总经理曹建东表示“媒体反映的部分情况基本属实”，但是针对大众所关注的后厨哪些卫生情况属实、相关人员是如何处理的并没有作答，发布会短短10分钟。
前晚10：28，乡村基官网上挂出一则《乡村基后厨管理事件说明》，首度回应媒体的暗访报道。对报道中提到的“在地上分解冻牛肉”回应称，“经调查成都双桥子餐厅有个别员工严重违反解冻操作流程，擅自摔磕原料或没有在规定台面执行解冻”；对报道中提到的“工作人员用手搅拌蛋液”回应称“有个别员工严重违反操作流程，擅自不使用标准工具搅拌蛋液”，并表示已严肃处理餐厅管理人员和当事人。
“乡村基”卫生问题曝光后，大家最为关注的是该店是否使用回收油。前晚的这份说明中回应称，该店烹饪油的使用符合国家规定，并称“成都市食品药品监管局11月22日对成都市多家乡村基餐厅进行检查，食品药品监管局工作人员认为记者暗访到的‘剩菜’是指加工制作好以后未销售出去的菜品，并非为顾客食用后的剩余食物，不属于《食品安全法》第28条第1款中的‘回收食品’。”
昨日下午4点过，“乡村基”又在其官方微博上公布了《关于乡村基成都双桥子餐厅后厨事件的处理》，其中表示，乡村基集团公司计划本年底开始将乡村基所有餐厅的后厨操作陆续开放给顾客观看，同时给予四川公司总经理行政记大过处分。
前日下午，“乡村基”董事长李红也通过自己的微博向公众致歉：“今天是(乡村基)15周年纪念日，我感到非常的自责，因我们的管理不到位，辜负了消费者的信任，我表示真诚的道歉，我们正加速自查并改进，用行动重新树立新形象。”
