占全世界一半养猪量的中国，猪肉价格却贵过了养猪数量仅占全球不到1/8的美国。对于近两年国内的高肉价，昨日，来厦门参加“传统肉制品技术创新战略研讨会”的中国工程院“最年轻院士”李宁，道出其中主要原因——— 种猪、饲料大量依赖进口、没有集约化经营而导致生产成本较高。
全球养猪量中国占一半
这场关于传统肉制品创新主题的研讨会，由肉食品安全生产技术国家重点实验室主办，集美大学和厦门银祥集团承办。
昨天，李宁介绍，从2000年到2008年，我国的养猪数量一直位居全球之首，占了全球养猪总量的一半甚至更高。而其它四个“养猪大户”分别是欧盟、美国、巴西和加拿大。
根据李宁的调查，中国生猪养殖主要集中于沿江沿海，分布于长江沿线、华北、沿海以及部分粮食主产区。长江流域占42.61%，华北22.5%，东南沿海16.84%。在全国19个养猪大省中，福建处于中下水平。
肉价堪称世界“最贵”
令人不解的是，虽然中国的养猪数量占了全球一半，肉价却比另外几个产猪大国贵得多。
导报记者昨日从厦门市场中了解到，目前厦门生猪采购价为17－18元/公斤，尽管比前阵子22－23元/公斤的高点已经有所回落，但仍处于高位。
“在全球各国的肉价中，相对于各国居民的收支水平而言，目前国内的肉价仍属‘最贵’。”李宁说，在我国养猪业国际贸易中，进口量一直大于出口量，就能说明国内肉价比国外要贵。养猪成本太高所致
为何中国肉价这么贵？对此，李宁分析指出，种猪、饲料主要依赖进口，规模化水平不高，是导致国内肉价贵的主要原因。“在美国，一个7200头母猪、年产肥猪可达15万头的养猪场，只需6个人管理。”
而国内的养猪管理水平仍有差距。厦门银祥集团是国家农业产业化的示范企业，2008年在中国肉类食品行业50强企业中排名第42位。据其总裁苏永裕透露，现在600－700头母猪、年产肥猪万头的农场，需要管理员20多人。
李宁还指出，无论从猪均胴体重还是母猪年产肥猪数量等来看，中国都存在较大差距。比如，在中国，每头猪均胴体重平均约86公斤，而发达国家可达93公斤；在中国每头母猪年生产肥猪16－17头，发达国家可达26－30头。此外，美国规模在5000头以上的养猪场饲养量占全国的62%，大大降低了养殖成本。当然，美国的大豆、玉米等饲料资源也比我国低廉得多。
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