当“地沟油”引发的食品安全危机一再挑战消费者脆弱的神经，令人谈“油”色变之际，酒楼餐馆的食用油安全问题正日益成为社会各界关注的焦点。9月28日，国内食用油巨头益海嘉里集团携手上海市餐饮协会、名厨委员会和上海市部分知名酒店向全社会发起呼吁餐饮食品安全的活动，在全市范围内评选出安全卫士、正规用油的餐厅酒店，为其颁发“金龙鱼？海皇健康餐饮专用粮油”牌匾，建立食品安全信用档案并进行相关推广，从根本上保障消费者的用餐安全。
地沟油事件为餐饮行业抹黑
近日，各大媒体陆续报道公安部破获全国特大地沟油案件，可谓吹响“拯救食品安全，消灭地沟油”的集结号。长久以来，一波接一波曝光的食品安全事件让消费者成为惊弓之鸟，对外出就餐的态度变得格外谨慎。尽管一些酒楼餐馆选择群发短信力证清白，或者自发组织媒体和消费者去厨房操作间“视察”流水线全过程，却无法从根本上解决信任危机，地沟油的泛滥，导致消费者对整个餐饮行业产生质疑和不信任，从而给餐饮行业抹黑。
从餐厨废弃物中来，在城市下水道中捞取，经黑窝点提炼，通过低价销售回流餐桌……这就是地沟油的“诞生”过程。不仅影响食欲，而且是一个“要命”的问题。据全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长何东平估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200-300万吨，占中国人动、植物油年消费总量的十分之一，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害。
餐饮业需要安全健康的餐饮用油
民以食为天。餐饮行业作为与民生关系最密切的行业之一，关乎着人们的身体健康和生活幸福指数。地沟油不仅让广大市民忧心忡忡，不少正规餐饮企业也担心因为部分使用地沟油的餐厅被媒体曝光后，很可能殃及池鱼，使正规餐饮企业的正常经营受到负面影响。
那么，如何才能保证餐厅食用油的安全健康，让消费者吃的放心？食品安全行业专家呼吁餐饮业使用正规厂家生产的一次性包装餐饮用油，这样既能保证餐厅的用油安全，避免目前大量散装油因使用食油周转桶导致油品质量变坏，滋生致病细菌与致癌物质，同时也符合国家食品可追溯的相关规定，方便监管和检查，让地沟油无处藏身。
为了给使用正规厂家生产的一次性包装餐饮用油的正规餐饮企业正名，同时也为了保障消费者在酒楼餐馆吃得放心，吃得安心，此番益海嘉里携手上海市餐饮协会、名厨委员会和部分知名酒店向全社会发起呼吁餐饮食品安全的活动，在全市范围内评选出安全卫士、正规用油的餐厅酒店，为其颁发“金龙鱼健康餐饮名店”牌匾，建立食品安全信用档案并进行相关推广，旨在共同倡导“让美食更健康”理念，同时鼓励消费者对餐饮酒楼进行监督，请媒体进行曝光，集体抵制劣质散装油，从根本上保障消费者的用餐安全。
金龙鱼致力于为餐饮安全保驾护航
自上世纪80年代末参与国内粮油事业的开拓与建设以来，益海嘉里一直把履行企业社会公民责任作为集团发展的一项重要使命。早在1991年，金龙鱼第一瓶小包装食用油诞生，随之将国人从散装油带到小包装精炼油的食用油时代，开创了中国食用油行业的“小包装”先河，被誉为国内食用油历史上的第一次创新革命。
金龙鱼良好的口碑和市场形象，不仅使其在2008年的北京奥运会上，为来自世界各地约200多个国家和地区超过10700位北京奥运选手提供513000多份北京奥运健康餐的食用油，今年又成为深圳2011世界大学生夏季运动会粮油食品独家供应商。其产品长期卓越的品质、稳定的质量表现，以及品牌的国际化影响力，受到社会各界的一致认可。
近年来，金龙鱼品牌又将目光投向快速发展的餐饮行业，一直以优良的品质树立餐饮粮油的新标准，致力于在中国餐饮行业掀起使用安全、卫生、健康的一次性包装餐饮用油的热潮，积极倡导商家为保障消费者的用餐安全提供可靠的食用油保证，提高餐饮行业的卫生安全水平，让整个市场真正做到“从家庭到餐桌”都实现安全用油，为中国的餐饮行业营造健康良好的经营氛围，向世界弘扬中华餐饮文化的非凡魅力。
