资料图。美食团购仅2折、原价158元现价58元……团购餐饮，以比正常价格低很多的费用，享用一顿美食，吸引了不少囊中羞涩的清远年轻人。但在动辄百人团购的热闹背后，低价团购却遭到越来越多消费者的诟病，餐厅经营者们也开始重新思考团购产品的设计。
消费者团购美食遭遇缩水
丁女士和一帮年轻同事都是美食爱好者，平时几乎每周都要到特色餐饮店聚餐一次。团购网站兴起后，他们迅速开始了团购餐券的生活，在各个团购网站上浏览选择。
上个月，丁女士团购了一家火锅店的餐券，双人套餐团购价仅48元，是原价的5折。夫妻俩品尝后觉得分量、味道都不错，团购物有所值。此后，丁女士又多次团购餐券，但感觉有好有坏。
前不久，丁女士和同事团购了一家西餐厅的餐券，原价68元的单人餐团购价仅38元。丁女士和另3位同事兴冲冲地赶去，上餐后发现面包是“缩小版”的，牛排的分量与预期差距较大，“与我们平时吃的正价西餐相比，牛排的分量少了三分之一以上。”
丁女士说，现在她对团购餐券的兴趣冷淡了许多，也不会一看到有便宜吃的就去抢。
团购对餐厅有利也有弊
某酒店的赵经理告诉记者，餐厅参加了数次团购，一般每次团购量能达到200多份。在他看来，团购对餐厅而言有利有弊。
作为一家新开的餐厅，或者是知名度不高的餐厅，团购无疑能让更多的顾客进入到店里，了解餐厅环境及菜品，从而达到推广的效果。弊端则在于，有的团购网站在设计产品时，一味贪图低价，造成消费者对餐厅的满意度不高。
赵经理希望每次团购客户对餐厅的满意度能达到80%，可一些团购网站在设计团购餐饮产品时，为了吸引顾客，拼命压低价格，按照正常水平应该卖50元的菜肴，被减少为40元后，商家是不能亏本的，因此消费者最终享受到的菜品可能价值仅30元。“这样会造成消费者对餐厅评价不高，下次不会再来。”
城区另一家经营日本料理餐厅的负责人张先生告诉记者，餐饮的团购价一般是原价的5折左右，有时候一单仅能赚10元，这还不包括餐厅为团购顾客付出的留车位等服务费用。“餐厅一些老客人不太喜欢团购顾客涌来时带来的嘈杂，导致老客人也不愿意再来。”
越便宜的产品消费者满意度越低
怎样才能吃到物美价廉的团购餐呢？赵经理说：“餐厅、团购网站、消费者均需转变观念，更加理智。”
记者观察发现，在各大团购网站推出的餐饮产品中，越便宜、折扣越高的，团购量越大。赵经理则介绍，以他的经验看，越便宜的产品消费者的满意度越低。
作为消费者，丁女士说在大部分情况下，“便宜无好货”还称得上是硬道理。“我现在碰到特别便宜的团购餐，都会仔细阅读商品介绍，有时候还会先打电话去咨询，不会一看到便宜就头脑发热，会理性判断产品的含金量。”
张先生说，今后他可能还会参加团购，但是会在设计产品时与团购网站进行更多交涉。他说团购网站为了成交量，希望价格越低越好，但作为餐厅，必须为口碑负责，设计的团购产品必须能让消费者的满意度达到80%以上，不然餐厅难以长久发展。“如果继续一味实行低价战术，最终消费者、团购网站、餐厅三方都得不到好处。”
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