林鸣：超市里都该开个“食品特区”

    □ 林 鸣/文

    报载，前不久上海市51家农副产品批发市场公开作出承诺，以保障食品安全。其中，对即将到保质期的食品或食用农产品向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品立即停售、撤柜，并在市场经营者的监督下销毁。

    众所周知，所有的食品都有保质期。对于这个“期”，商家和消费者均感到头疼：前者对此讳莫如深，避而不谈。而后者则处于云里雾中，摸不着头脑。进超市购物，主要识别手段就是“猜”和“蒙”。 业内人士称，下面场景几乎成为公开的秘密——临近下班，有的熟食专柜的售货员就会偷偷为食品改标签，一些生产商也会提前标注生产日期，或是故意将过期产品堆混放在一起。甚至以过期产品充当“赠品”，恶意蒙骗消费者。姚女士就曾遇到过这类“好事”——超市牛奶号称买一箱送一包，她买回家才知道，这包送的牛奶第二天就到期了。姚女士很不高兴：以这样的方式销售即将到期的食品，超市是不是有责任？为什么不事先提个醒呢？

    那么，西方国家是怎样做的？据了解，把即将过期的食物减价出售或捐给慈善机构，将已过期的食品全部销毁，是商家的惯常做法。在加拿大，几乎所有的超市都会在晚上结业前的2～3个小时内，把当天或是第二天必须卖完的食物以很低的价格卖掉。那些未卖完的打折食品就被当成垃圾处理了。在英国，如果因疏漏未及时把过期食品下架，一旦被发现或收到顾客投诉，商家会马上将这些漏网之鱼处理掉，以确保自己的声誉。因而，赶在超市下班前购买既便宜又安全的“临界”食品，是很多英国市民的做法。人们会不会担心商家在其中做什么手脚呢？不会。英国的食品安全管理制度极为严厉，若销售方不遵守法规，一旦查出将面临被公诉和巨额罚款。在德国，随着生物发电再生能源发电市场的发展，就连被倒掉的食品垃圾也被用来发电。德国联邦食品回收协会就有80家回收食品中型公司，他们利用这些食物垃圾发酵后产生的沼气来发电发热。据说，仅此一举，该国每年节省至少200亿欧元。

    我们是发展中国家，不可能像发达国家那样出手阔气。本人很赞成以下做法，超市商场设立一个“临界食品出售区”，或者叫“廉价超市”。商家对即将到保质期的食品集中陈列，以低价格出售，同时作出醒目提示。这样做可以满足一部分低收入人群的需求，还可让消费者免去“用心猜测”的麻烦。其实，老百姓是真正的“慧眼英雄”。如今许多家庭主妇都晓得一个窍门：由于高温天气，蔬菜、水果、酸奶、熟食等生鲜食品不易保存，一些超市会在闭店前的几个小时里，对当天卖剩的部分商品进行特价处理。此时“杀”进超市，可以狠狠省下一笔。

    有关人士指出：在一系列食品安全事件中，过期食品换个标签继续售卖的做法，虽不会对健康产生重大危害，但它暴露出来的监管薄弱、无良企业利益至上的问题却值得反思。反观国外，他们之所以能做到对过期食品的严格监管，除了有一整套有法可依、违法必究的程序保障外，所有企业都本着“健康至上”的原则，在保障体系里“按常规出牌”。我们虽不能对国外经验生搬硬套，但为了保证中国百姓的身体健康和消费权益，开办一个超市“特区”，定会受到消费者的热捧，本人就算一个。《中国质量报》