“火锅季”来临牛羊肉价格“小步快跑”
近期，石家庄市肉、蛋、菜等主要农副产品市场供应充足，价格总体回落。同10月下旬相比，猪肉、禽、蛋价格小幅下降，但牛羊肉价格小幅上涨，大部分鲜菜价格回落。“猪肉便宜了，牛羊肉又贵了，农副产品价格轮番涨跌。”省会王女士说。
■羊肉连续4旬小幅上涨
“猪肉价格是下去了，不过，这牛羊肉价格又看涨。”省会王女士告诉记者，近来羊肉一直几毛几毛地往上涨，虽涨幅不像猪肉那样猛，但在不断上涨的物价前，爱吃羊肉的王女士也不得不减少吃羊肉的次数。
专家介绍，随着冬季的到来，牛羊肉需求量不断增加，火锅店囤积现象明显，再加上去年因新疆、内蒙古等地遭遇冻灾，羊产量大幅下降，造成目前市场供需不平衡，牛羊肉价格不断上涨。“11月上旬集贸市场牛肉均价为35.83元/公斤，羊肉均价为51.00元/公斤，较10月下旬分别上涨3.3%、0.7%。其中，羊肉价格从10月初至11月上旬连续4旬小幅上涨。”石家庄调查队有关专家说。
■鸡蛋已降至5月中旬水平
“上周鸡蛋还是4.4元一斤呢，这周就4.3元一斤了，又便宜了一毛钱。”省会李女士说。受猪肉价格下滑的带动，白条鸡、鸡胸、鸡腿、鸡蛋价格均小幅回落。其中鸡蛋价格连续下降明显，自9月中旬开始，鸡蛋价格不断下挫，11月上旬集贸市场鸡蛋均价为8.70元/公斤，较9月最高点每公斤下降了1.30元，降幅达13.0%，较10月下旬下降2.2%，已降至今年5月中旬水平。
■半数鲜菜价格下降
11月上旬与10月下旬相比，在所调查的26种鲜菜中，8种价格上涨，13种价格下降，5种持平。其中葱、大白菜、青椒价格下降幅度较大，环比降幅分别为34.1%、24.4%、23.1%。葱大量上市后价格下降，市场零售价为1.60元/公斤，回归去年同期水平。受去年国内大白菜涨价影响，今年大白菜种植面积较往年有所扩大，加上天气好，产量大增，近期集中上市，价格受到冲击，一路下滑，11月上旬集贸市场最低价格为0.40元/公斤。从同比看，鲜菜价格降价面广、降幅大。在所调查的26种鲜菜中降价面达到84.6%。蒜、生姜、大白菜价格分别下降66.0%、52.2%、57.5%，降幅均超过50.0%。主要是去年同期这些鲜菜价格高，种植意愿增加，今年种植面积扩大所致。
■农副产品价格轮番涨跌
去年4月份绿豆价格开始上涨，大蒜、生姜紧随其后。今年年初以后绿豆、大蒜、生姜价格回落，而猪肉、鸡蛋价格却反势走高。10月份居民 显示，猪肉、鸡蛋价格环比分别下降3.4%、7.7%，价格已回落。入冬以来，牛羊肉需求量不断增加，至11月上旬，牛羊肉价格继续小幅上涨。市场经济的内在机制决定了商品价格的涨跌必然遵循一定规律，价格的上涨和下降具有必然性。在市场规律和农副产品生产周期性的共同作用下，农副产品价格涨跌出现循环现象。例如大白菜、生姜等，由于去年价格较高，提升了种植积极性，种植面积扩大，造成今年上市后价格跳水。
专家建议加强对农村信息化和农业科技知识普及化建设，提高农民信息获取和分析利用能力，减少跟风现象，降低生产盲目性，根据市场需求合理安排生产，减小农副产品价格因市场双方生产信息缺失和不对称造成的大幅波动。同时，加强价格监测预警机制，合理引导市场预期。对与民生息息相关的主要农副产品价格加强监测和预警，密切关注国内外市场价格动态，分析市场走势，合理引导市场预期。
