近期，国内各大媒体相继报道了知名速冻食品被检出金黄色葡萄球菌事件。美国、日本等冷冻食品主要进口国对金黄色葡萄球菌采用定量标准，如日本肉制品降限量标准为1000个/克，美国鱼产品限量标准为10000个/克。
速冻食品是福建省大宗出口产品之一。今年1～10月，福建检验检疫局共检验出口速冻食品6224吨、1235万美元，未被国外通报不合格。
为此，福建检验检疫局未雨绸缪，采取四项控制措施对出口冷冻食品加严监管：一是指导企业建立危害分析与关键控制点(HACCP)控制体系和良好卫生操作规范(SSOP)，监督企业严格加工过程卫生操作和温度控制，防止金黄色葡萄球菌增殖和产生肠毒素；二是监督企业严格储存、运输过程的控制，要求储存、运输控制在-18℃以下，并实施连续监控；三是规范标签标识，要求注明产品的消费方式、储存方式，提醒消费者食用前充分加热；四是加强出口产品金黄色葡萄球菌和肠毒素检测，防止不合格产品出口。
（福建检验检疫局）
