维权网北京讯 近日，蒸功夫出现“香精包子”事件让人们再一次的对食品安全感到没有安全感，近期北京查封多家打着“蒸功夫”旗号添加香精的包子铺。这些包子铺打着蒸功夫的品牌，实质是一些假冒的包子铺，而且这些当中使用非法香精，危害消费者的健康，相关监管部门对此进行严格的监控，避免这类包子对人体造成伤害。
》》》从地沟油到香精包子 “餐桌”岌岌可危
地沟油泛滥餐桌，香精包子堂而皇之的进入人们的视野，多家冒名“蒸功夫”包子铺被查处，曾经“味美肉鲜”的包子不过是披着“香精“外皮的伪劣食品。
人们还未从地沟油泛滥餐桌的消息中回过神来，香精包子已堂而皇之的进入人们的视野，日前北京查处多家冒名“蒸功夫”包子铺，曾经“味美肉鲜”的包子顷刻间原形毕露：原来不过是个披着“香精“外皮的假冒伪劣食品。
好好的包子，为何要加香精了?“这主要是，铺子包所用的材料并不好，无法体现出地道的原滋原味，所以只能通过添加香精来‘冒充’味道”，业内人士如是说。
据相关专家表示，食品添加剂的用量有严格的规定，如果过量使用食品添加剂，擅自扩大食品添加剂使用范围，或者违法添加非食用物质都是违法行为。如果人长期食用食品添加剂严重超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。
》》》调查“香精包子” 制作现场肮脏不堪
北京多家打着“蒸功夫”招牌的包子店，使用多种香精调制包子馅，其中包括一些来历不明的境外香精。卫监部门称涉嫌非法添加。
北京查处多家冒名“蒸功夫”包子铺，这让我们看到了积极的一面，但查处“香精包子”，绝不只是封几家店就能了事的，“香精包子”背后可能存在着一个违法的“产业链”，从已有的报道看，这个违法产业链至少包括违法食品添加剂生产窝点、小餐饮培训公司以及遍布全国不少地方的“香精包子”店铺等。如果不把这个产业链连根拔掉，在一阵风的查处之下，“香精包子”可能只是暂时销声匿迹，但只要监管高压稍一松懈，它必然会卷土重来。
另外“香精包子”暴露出的不仅是包子问题，其他如麻辣烫等小餐饮业，都是食品添加剂滥用的重灾区。食品监管部门应做好有针对性的日常监管，这才是保卫大众餐桌的治本之道。
》》》蒸功夫破口大骂“显真功” 记者调查加盟乱象
昨天，新闻广播记者韩萌走访了一些'蒸功夫'包子铺，详细情况来听她的报道：
来到西城区西安门大街 记者一眼就看到了北大妇儿医院西边的蒸功夫包子铺。不大的门脸儿上立着一块非常醒目的红底黄字的牌子。住在周围的黄大妈告诉记者，这家店已经在这经营多年，生意一直不错：
【同期】：我看它天天卖的还行。他开了好长时间了，原来他只有一间房，现在把旁边那间也租下来了。里面添了好多桌子。
随后，记者也来到包子铺当场买了两个鲜肉馅包子，跟店主聊了起来。
【同期】是挺好吃的，咱们是放了什么特别的添加剂么?什么也没放，就是姜蒜就这样。那您这是蒸功夫包子的连锁店么?是。
虽然店主自称是蒸功夫包子的加盟店，但记者在店内并没有看到任何加盟许可证明。到底是真是假呢?记者在搜索引擎不明显处找到了'蒸功夫包子'的加盟电话，并打去询问：
【同期】：(您这是蒸功夫加盟电话么?)是的。(想问您一下西安门大街的是您这的加盟店么?)不知道。(您这没有备案么?)北京加盟的太多了，我们从不备案的。(挂机……)
当记者再次拨通电话想要询问详细询问究竟该怎样识别真假加盟店时情况时，却听到了这样的质疑：
【同期】：你这个人怎么脸皮这么厚啊，都跟你说了不知道。别再打了，烦不烦!
随后，记者又通过一家蒸功夫包子正规加盟店的老板找到了目前正在代理'蒸功夫包子'加盟的负责人。记者从负责人那里得知，西安门大街旁的包子铺并不是正规加盟的'蒸功夫包子'：
【同期】：那个不是加盟店。(那消费者该如何区分呢?)我在外面出差呢，不方便
代理品牌出现质量问题，代理商却满不在乎的情况还真不多见。然而受到影响最大的无疑是正规加盟商们。'蒸功夫包子'旧宫店的老板江先生告诉记者，虽然目前工商部门查获的是假冒蒸功夫的问题商家，但事情一经曝出，他们就承受了很大的影响：
【同期】：昨天一天我们就少赚了500块。相当于30%我们能怎么办?只能一个个给顾客解释。
作为第一批加盟蒸功夫包子的江先生还告诉记者，目前市场上品牌假冒泛滥，产品质量出现问题，并不只是与品牌假冒泛滥有关，与加盟商配货方式的改变也有必然联系的情况并不是没有原因：
【同期】：我们原来第一批加盟都是商家给送馅料，现在加盟市场太乱了。现在加盟的都是自己弄料，根本没有保障。
不难想象，这样没有保障的包子进入市民的餐桌后会是什么样的后果。一个不起眼的小小包子铺暴露出的加盟市场混乱，缺乏监管的现状，不得不引起相关部门的重视。
》》》“香精包子”惊现香料魅影：你还敢吃吗?
据《新京报》文章披露，尽管多家店铺挂有“蒸功夫”招牌，所售包子也是香气四溢，然而，这背后却暗藏着各种违规香精滥用的魅影。
据了解，用来调制此类包子的香精原料不明，安全与否也难以保证，更让人难以接受的是，“香精包子”的制作环境极不卫生，甚至一些学员通过简单的培训，即可根据所谓的“秘方”制作“香精包子”。
蒸功夫“香精包子”一经曝出即引起舆论哗然。新浪网友“北纬10度7分”指出，“香精包子”盛行，其中一大原因就是在于“监管不到位是主因”。商家为追逐利润，必定“会想尽一切办法去赚钱”，而“最省事最见效的就是乱用添加剂”。而另一网友“hellosweetlili”则无奈表示，“又得戒一样了”。
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记者暗访香精包子技术培训，调馅过程中和普通包子无异：肉糜放入器皿中，依次加入水、料酒、蚝油、甜面酱、调料、香料、盐。但之后，刘茂广从柜子上拿出辅料，根据瓶子上的标识，它们分别是“鲜香味”、“味香素”、“包子调料”、“肉味精油”、“香料AAA”等。
鲜香味的包装袋是一个浅黄色的塑料袋，上面写着“油脂粉末”，这是一种复合调味料，在其说明上，配料是“天然香辛料”、“鲜味素”等。
“味香素”的配料是食用盐，牛、鸡肉提取物，干贝素、白砂糖、法国香素等。
“香料AAA”装在一个透明的袋子里，建议用量是原总重量的0.1%-1%，其主要成分是肉类香味料、核苷酸、氨基酸等。
而最为神秘的，是“包子配料”，一个白色的桶里装着的灰色粉末，“这些都是自己配制的。”刘茂广拒绝透露其中的成分。
整个下午，刘示范做了4种馅料，每种馅料中，都会添加不同的辅料。在鸡蛋香菇油菜馅料中，使用了“强化鸡粉”、“味香王”等;在麻辣豆腐馅料中使用了“川香麻辣”以及其他香料;肉沫雪里红中也使用了“肉味精油”、“强化鸡粉”等;在牛肉馅中使用“牛肉香精”、“牛肉香膏”。
这些香精都是非法添加剂，这种非法添加会对身体造成伤害，是需严格使用的添加剂。
编者有话说：蒸功夫卷入“香精包子”的事件，这类问题的存在，一部分原因是加盟的资质没有详细的了解，加盟的范围没有明确的管理，因此，造成了一些不法商贩，为了自身利益驱使，使用非法香精，让包子吃起来更加美味，但是，这类香精荟造成食用者健康的危害，严重者还会造成肠胃功能的问题。因此，出了需要相关部门的加大监督和管理外，真功夫连锁企业也要考虑到加盟商的资质问题，并且定期的进行管理很有必要。
市面上的蒸功夫包子良莠不齐，人们在选择购买上应看仔细，分清真假品牌，一般假冒的蒸功夫没有资质，并且生产的包子异常香，会让人忍不住食欲，这类异常香味的包子要警惕，里面添加了非法的香精添加剂。再购买时，尽量到大店购买，一些小作坊似的小店要避免购买，在食品安全方面没有保障。
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