有网友表示，像海底捞这样的“模范”都干冲兑的事，是不是我们学习的“海底捞精神”就只剩下弄虚作假，以次充好了呢？ 同济大学管理学博士“草根堂主人”在微博上给“海底捞门”做了总结，水能载舟，亦能覆舟，海底捞到了自己停下前进脚步的时候了！
餐巾湿巾不合格 郑州海底捞等28家饭店上“黑榜”
郑州市卫生局对外发布信息称，在其近期组织的集中消毒餐具单位卫生质量抽检中，有5家集中消毒餐具不合格。此外，小南国、阿庆嫂、海底捞、如一坊豆捞、萧记三鲜烩面等郑州市28家餐饮单位的部分分店提供给顾客使用的餐巾、湿巾经抽检也“多数不合格”。
海底捞神奇不再：记者卧底曝骨头汤和饮料是兑的
为了真实感受海底捞，信报记者应聘打工海底捞，从一个服务员的视角，为公众还原一下海底捞的真实情况。
在对新员工进行培训的时候，培训老师高洁(化名)曾经特别向记者提醒说，“如果有客人问，你们的骨头汤怎么这么白、怎么这么好喝的时候，你的回答一定要注意。虽然我们的骨头汤是各种料兑的 ，但是你一定不能这么和客人说，你就说‘不好意思，我个人了解得也并不全面，我们吧台有专门的资料，您可以到吧台那查看’。而且我们提供的柠檬水和酸梅汤，也都是兑制的，但是最近卫生部门特别注意添加剂的问题，所以我们就这么跟客人解释：‘你好，我们的饮料都是由经过ISO资质认证的大厂家提供的’，不能直接说是我们自己兑制的。”
而在 8月19日下午开会的时候，店长也特别强调了骨头汤的问题。店长以味千拉面为例介绍道，“因为味千拉面引起的风暴非常大，对于我们店来说，如果有客人问我们锅里的汤是怎么做的，应该怎么回答？不用回答那么多，是用什么熬的。你就跟他说，你好，我们吧台那边有相关的说明，我带您去看一下吧。如果客人说不用了，那就算了，如果顾客说好啊，我们就带客人到吧台，吧台有两本册子，里面有食品安全的证明。如果客人说你们的滑牛怎么那么嫩？你也跟客人说，我们吧台有相关的说明，您可以去看一下。而且媒体也对台东三路的味千拉面进行了暗访，等一会贴出来，大家看一下。”
记者随后也想要看看店长所说的资料到底是什么材料，但是吧台的员工说，册子里面的内容只是证明骨头汤对于身体无害，如何跟顾客解释，可以询问带自己的师傅。等到晚上的时候，记者跟吧台人员表示说客人想看有关骨头汤的材料，对方表示说，“只能带客人到吧台看。”后来老员工阿德(化名)向记者解释说，“因为我们的材料里面有很多属于商业机密，所以不能随便从吧台往外拿。”
记者卧底海底捞成都底料车间 工人装袋搅拌不戴手套
火锅底料生产过程一般会经过以下几个步骤，选料、配料、拌料、包装。选料时，员工们挑出不合格的货物或杂物，记者看到 ，女工挑花椒时没有戴手套。搅拌车间里，工人们赤手握搅拌工具。底料熬制成功将要装袋时，记者也未发现工人手上戴任何卫生防护工具。
到了装袋环节，工人似乎不会直接接触火锅底料，也没人戴手套。但事实上，包装车间的工人们除了包装外，也有碰到火锅底料漏油的时候，这个时候他们会赤手剪开内袋的口。
9月8日，蔡先生把记者安排到拌料车间工作，一位老员工让记者跟着他去粉碎盐。老员工站在机器上，记者站在下面，握住袋口的一头，将盐抖到袋口后装进大桶里。这里经常遇到盐撒漏出来的情况，有时候机器里吹出的风很大，盐也会被吹得整个车间都是。老员工会拿起扫帚将地上的盐扫在一起，用手捧起来放到桶里。
陷入骨汤"勾兑门" 海底捞也该放慢脚步
俗话说人怕出名猪怕壮，海底捞自从四川简阳的一家不知名的小火锅店起步，到今天发展成为全国拥有五十余家直营店、一万多名员工的知名企业，个中成就有目共睹。所谓爱之深，恨之切，正因为海底捞是深受消费者爱戴的企业，却也难逃产品质量瑕疵，着实令人难以接受。
网友王兵在微博上写到 “每次在海底捞用餐时，都会那些热情忙碌的服务员的身影感动。可他们的背后依旧是欺骗，勾兑骨头白汤、勾兑柠檬水、勾兑酸梅汤……由此，消费者也有理由相信，你们还勾兑了热情、勾兑了真诚、勾兑了良心……” 。
据《北京晨报》报道，海底捞在给新员工培训时，会讲授如何回避向客人回答汤料和饮料的成分。中国消费者协会律师团团长邱宝昌表示，海底捞隐瞒产品信息，涉嫌欺诈。
海底捞官网消息显示，其去年的营业额已近15亿元，网友“我是孙路”说得直白，像海底捞这样的“模范”都干冲兑的事，是不是我们学习的“海底捞精神”就只剩下弄虚作假，以次充好了呢？ 同济大学管理学博士“草根堂主人”在微博上给“海底捞门”做了总结，水能载舟，亦能覆舟，海底捞到了自己停下前进脚步的时候了！
海底捞俏江南频出食品安全事件 餐饮上市或暂缓
有媒体爆料海底捞的骨汤和酸梅汤都是勾兑出来的，海底捞对此供认不讳。此言一出，舆论大哗，54天的造神运动，只用了一天，海底捞就被从神坛上拽了下来。
同样的尴尬也在俏江南身上上演， 9月2日青岛分店被曝“死鱼换活鱼”，9月17日，南京分店卷入地沟油风波，他们将用过的剩油回收，然后再用于员工餐。虽然汪小菲对在微博上为此道歉，称是加盟店所为，与俏江南无关，但是没有管理好加盟店，仍是俏江南的问题所在。
俏江南一直在野心勃勃的宣传它的上市计划，但是今年3月份提交给证监会的上市申请一直到现在仍然了无音讯。有分析人士认为：由于近期频出食品安全事件，证监会已经暂缓了餐饮行业的上市。
声明：同城315诚信网产经登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，文章内容仅供参考。邮箱：chanjinghan@163.com
