10月20日起，卫生部制定的首批食品安全标准之一GB14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》正式实施。从过去的产品质量标准到如今的食品安全标准，政府对蜂蜜产品的监管力度大大提升。不过，对于猖獗一时的蜂蜜造假是否会因新国标的实施而销声匿迹，业界人士普遍表示了担忧。
检测项目缺失
“合格”蜂蜜不一定是真蜜
最新国家蜂蜜标准GB 14963—2011与旧版GB 18796－2005相比，虽明文限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等，对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质，却仍标以“蜂蜜”或者“蜜”的产品，将视为假冒产品，但对近年来以大米糖浆等造假甚嚣尘上的“大米糖浆蜂蜜”的相关检测项目却未提及。
有业内人士称，对常规用于蜂蜜的真实性检测项目，如TLC、碳同位素、外来酶和SM-R，在最新公布的蜂蜜国标中竟然无一列入，只检测一项碳四植物糖，造假蜂蜜基本上可以通过检测。这意味着，符合新国标的蜂蜜，却无法保障蜂蜜的纯正。同时，真正的纯蜂蜜却可能由于加工工艺上的偏差，造成个别指标不达标，面临下架乃至销毁的严厉处罚。
据悉，勾兑的假蜂蜜成本大大低于真蜂蜜，却以真蜂蜜的价格在市场上出售，不仅极大地损害了广大消费者的利益，对诚实守信的蜂农和企业也造成极大冲击，不利于行业的健康发展。
此外，由于新国标的实施，带有相关检测项目的旧国标正面临“下岗”。为避免由此带来的监管真空，中国蜂产品协会正在向相关管理部门建言，希望新旧标准能够先并行一段时间，待新国标修正完善后再废止旧国标。
示范诚信经营
“百花”邀媒体见证“纯真”
在蜂蜜新国标实施之际，有着90年历史的“中华老字号”百花蜂业股份公司，特意邀请京城部分媒体记者走进其位于房山区长阳的加工生产基地，实地了解百花牌蜂蜜在保障食品安全方面所做的努力。
走进百花的生产基地，清洁的厂房、密闭式管道化的不锈钢流水线、规范的检测实验室、堆放整齐的原料库、成品库……规范与整洁随处可见。据公司总经理郭利军介绍，为了保证蜂蜜质量，公司在北京的郊区和周边建立了多处蜂产品原料生产基地，以养蜂专业合作社为基础将蜂农组织起来，按规范、标准去饲养蜜蜂并产出蜂产品。公司收购的每批蜂蜜都要进行十多项指标的检测，保证蜂蜜的纯正品质。
“保证自己产品的真实和安全是一个食品企业的基准，如果这都达不到那就没有资格生产食品。”郭利军告诉记者，百花在很早之前就通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证，近年来更是在产品质量到管理上不断完善提升。目前，百花主要生产蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉四大系列百余种产品，并在全国建立了500余家百花牌蜂产品专卖店，“做大自然的天使，为人类健康尽力”是百花人不懈追求的目标。商报记者 徐慧
小贴士
辨别真假蜂蜜六要点：
1、查看配料表：配料表中不应含有果葡糖浆、麦芽糖浆。
2、看外包装：外包装盒不应有“复合蜂蜜”和“配制蜂蜜”的字样。
3、看色泽：各种蜂蜜有不同的颜色，不同品种的蜂蜜，颜色应有差异。
4、鼻闻：假蜂蜜香味刺鼻，有的甚至还有刺鼻的化学味。
5、口尝：假的蜂蜜没有花香味，真蜂蜜吃到嘴里有点凉，甜嗓子，而假蜂蜜不凉，只甜嘴，没有后味。
6、化学检验：掺有淀粉的蜂蜜滴入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后会出现白色絮状物。
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