近日，浙江省工商部门检查血燕经销商491家，抽检血燕537批次。截至目前，已经出具检测报告303批次，据初步统计，此次抽检涉及问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。在被抽检的血燕产品中，亚硝酸盐最高竟超过10000毫克/千克，超标330倍，血燕产品不合格率高达100%。其中，标称 “鹰皇”、“燕之屋”、“正基”、“庆和堂”等品牌的血燕无一合格。据悉，这些血燕产品主要进口自马来西亚等国家。高端补品燕窝瞬间变成了“毒品”。
那么燕窝到底是什么，它真的具有神奇的营养价值吗？生活中是否有平价食物与之媲美？本市第三中心医院营养科主任齐玉梅给出了答案。
齐玉梅说，燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根坚实，两端有小坠角，一般直径6至7厘米，深3至4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为白燕、毛燕和血燕，白燕价值最为昂贵，产量极少。
燕窝具有很高的食用和药用价值。燕窝含有大量的生物活性蛋白分子，还有磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成分，有美容作用，适合烧伤病人或放化疗后的病人康复期食用。燕窝还含有大量的黏蛋白、糖蛋白，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。燕窝的营养及药用功效的体现不是吃一次就能显现的，只有长期食用才能有效，价格不菲的燕窝不是普通人能消费得起的。对于多数人来说，日常生活中有很多食物的营养价值可以与燕窝媲美，从食品安全的角度也更易辨别。
齐玉梅说，每天食用鸡蛋、牛奶等富含氨基酸的食物完全可以代替偶尔吃一次燕窝。而银耳更具有与燕窝相似的营养和药用价值。银耳具有清肺热、益脾胃、润肌肤的功效，适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。银耳只要炖煮三十分钟以上就会释放出与燕窝相同的多糖体，能养颜美容。银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食可令皮肤细腻具有弹性。
