“奶坚强”的配料
9月6日讯 众所周知，牛奶很容易变质。刚挤下来的牛奶，如果不赶紧喝，放在碗里，两三个小时就可能坏了。经过乳企加工出来的牛奶，保质期也不长，严格低温保存的条件下，一般也就是一个月的时间。不过，章丘市的巩传瑞发现了一种神奇的牛奶，这种牛奶那是相当地“坚强”。
今年7月份，章丘市民老巩在收拾储藏室的时候，本想着把废旧的纸箱卖了，却意外发现了一箱去年别人送的牛奶。
这是一箱200毫升袋装的伊利“大红枣酸味牛奶”。一看生产日期，是2010年6月21号生产的，保质期一个月，已经过期13个多月了。虽然过期了，老巩也舍不得扔，想来想去，老巩想到了他的那些花儿。喜欢花花草草的老巩知道，牛奶不能直接用来养花，需要发酵。让老巩没想到的是，这箱牛奶从７月份在太阳底下暴晒到现在，也没能发酵得了。
因为怕牛奶变质，老巩把牛奶拿给家里养的狗喝，不到一分钟，一包牛奶就喝完了，看来这牛奶没有变质的表现，这包奶真是有点“奶坚强”的意思了。从牛奶包装上标注的配料当中，记者看到，除了鲜牛奶、饮用水、白砂糖和红枣汁外，还包括羧甲基纤维素钠、果胶、黄原胶、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、单硬脂酸甘油酯、纽甜、食用香精等9种食品添加剂。过期13个多月的牛奶为什么发不了酵呢？记者咨询了山东轻工业学院食品与生物工程教授赵祥中。
山东轻工业学院食品与生物工程教授赵祥中表示，该牛奶里面有羧甲基纤维素钠、果胶、黄原胶等增稠剂、稳定剂。稳定剂如果加的多，一般不分层。一般的牛奶，放一年都会分层。该牛奶没有变质，一个可能是加的稳定剂比较多，没有分层。再一个可能用了防腐剂。试问，这样的牛奶谁敢喝呢？
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