蒙牛“随变”榛子巧克力雪糕
光明网讯
（记者 李然）11月7日，广东省工商局公布了第三季度流通环节销售的雪糕产品质量抽查结果，在100批次雪糕样品中，88批次质量合格，总体合格率为88%。【详情】
其中标称为内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司生产的“随变”榛子巧克力雪糕被检测出菌落总数、大肠菌群不合格。
在冷冻饮品中微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、致病菌。雪糕中能造成腹泻的罪魁祸首就是大肠菌群超标或菌落总数超标。
大肠菌群主要反映食品被人或动物肠道菌污染的可能性；菌落总数可以判定食品被细菌污染的程度。大肠菌群、菌落总数超标易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。对于这种造成不合格的主要原因，可能因为生产用水不符合食品生产用水标准，或者因为部分企业操作人员在生产过程中不注重个人卫生，此外、生产工艺过程不符合卫生要求；企业生产环境卫生较差，造成微生物的二次繁殖；企业对设备器具清洗不彻底，消毒不严格，造成有永久性物料滞留在设备缝隙内，难以清除等，均可造成微生物指标超标。
思念、三全水饺的金黄色葡萄球菌事件还未平息，蒙牛又踏入“细菌门”。
2008年，蒙牛奶粉被检出含三聚氰胺，如今蒙牛雪糕又被检出菌落总数、大肠菌群不合格。不知蒙牛这个“ 致力于人类健康的牛奶制造服务商”把老百姓的健康放在了何处？！
看来，“细菌门”事件该给某些食品企业敲响警钟了！
雪糕消费指引：
1、购买时要选择具有“QS”标志的产品，以及有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品，这些产品质量安全更有保障。
2、购买时要查看产品包装上的标签标识是否齐全，产品包装上应注明生产企业的名称和地址、产品名称配料表（食品添加剂中的甜味剂、防腐剂和着色剂应标明具体名称）、净含量、生产日期和保质期、贮藏条件、产品标准号等。
3、要选购包装完整，封口完全的产品，因为产品包装封口不完全，容易造成二次污染，影响产品卫生状况。
4、好的雪糕具有与其品种固有色一致的均匀色泽，组织细腻，乳化完全，形态完整，冻结紧固，无外来杂质、冰晶、空头、油点，杆棒正而不断，无任何不良气味，口感清凉爽快。如果发现其形态曾因溶化引起变形（再次冷冻），最好不要购买。
5、要根据产品的类型，选择自己喜爱的品种。食用雪糕要适量，尤其是在短时间内不要大量进食
