红网长沙9月3日讯 自红网9月1日、2日连续推出报道《蒙牛低脂高钙奶发酸发绿厂方称“一筐桔子总有一两个坏的”》、《蒙牛变质奶后续：消费者媒体希望看到蒙牛诚恳态度》以来，打电话前来关注事态进展的媒体和网友众多。今天，在看了红网报道后，刘成国教授、朱迪医生给也都发表了自己的看法。
乳制品研究专家：可能是生产环节杀菌不彻底所致
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刘成国教授是湖南农业大学食品科技学院从事乳制品研究的专家。在获知整个事件经过后，刘教授表示：“牛奶变质，原因是微生物污染，这有可能是出现在生产工艺环节，也有可能是因为二次污染。”
“但该瓶牛奶变质原因，有可能是二次污染，但其几率很小很小。”刘教授连用了两个“很小”：“因为售货员和消费者、还有餐馆服务员都表示包装完好无损，污染物无法进入。”
“如果包装有破漏，如此稀释的牛奶就会出现液体渗漏，那么在包装上就会有牛奶浸透的痕迹。”更何况，国家对于食品包装的密封性和强度有严格规定，一般的食品企业都可以达到的包装要求，蒙牛这样的大公司更应该没有问题。
“那么，就应该可能是生产环节的杀菌不彻底，包括包装容器杀菌不彻底。”刘教授表示，在加工过程中，一旦有个别工序控制不严格，杀菌不彻底，就将导致在原料、设备中混入菌类，经过一段时间在瓶内发酵，最后导致变质。
医生：严重者高烧不退
湖南省中医附一医院消化内科朱迪医生也表示，自己曾经多次接诊过因食用变质牛奶治病的患者：“患者多出现了恶心、呕吐症状，严重点的腹痛、腹泻，再严重的则高烧不退。”
有些变质奶很难确认，比如酸奶变质。但多数牛奶变质都有明显的表现特征，比如味酸、结块、变色等。“因为变质奶味道色泽大多不一样，消费者大多是一喝到就发现了，吐掉了，所以，多数患者吃进去的量不大。但是体弱或老人小孩，就相对严重些。”
朱医生提醒消费者，一旦遇到因进食变质食品引起食物中毒，要首先用棉签或者筷子对患者进行引吐，如果还吐不出来的，则需要吃消炎药，然后立即到医院就诊。
厂家应该有诚恳认错和处理态度
同时，由于没看到实物，刘教授也表示并不能确定谭先生所购买的那盒蒙牛低脂高钙牛奶中的变质菌类是什么。“但根据谭先生所购买的牛奶倒出来后的照片来看，因为已经发绿，所以就肯定不会是对人体有益的乳酸菌。”
刘教授表示，如果是乳酸菌则只会使牛奶变酸、凝固，而不会变成绿色。变质牛奶多产生一些有害菌类毒素，不少还具有致癌作用。同时，里面带有的其他致病菌，也有可能引起身体组织的其他病变。刘教授建议：“一旦发现异常，千万不要再饮用。”
刘教授还认为，作为厂家，不管是牛奶有问题、或是包装有问题，都负有不可推卸的责任。厂家在出厂和上架之前，都应该本着对消费者生命健康负责的精神态度，对产品进行严格检测。而在出了问题之后，更应该有着诚恳的认错和处理态度。而不是在出了问题后轻描淡写：“就像一筐桔子中，总会有那么一两个会是坏的一样。”
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