广州市工商局日前通报2011年第3季度流通环节桶装水抽样检验情况，实物质量合格率71.19%。微生物指标超标是造成本次抽检合格率低的一个重要原因。
本次对桶装水经营店和个体经营户所经营的桶装饮用天然矿泉水、桶装饮用纯净水、桶装饮用天然净水产品进行了抽检。共计抽取样品59批次，其中，饮用纯净水21批次，饮用天然矿泉水17批次，饮用天然净水21批次，经检验，实物质量合格42批次，实物质量合格率71.19%。总体来看，本次桶装水抽检合格率较低，但较2010年相比，略提高了4.76个百分点。
从市场抽查情况来看，桶装饮用天然矿泉水产品质量较好，而桶装饮用纯净水和桶装饮用天然净水的产品质量都一般，主要原因是微生物超标，少部分产品PH值、电导率、溴酸盐不合格。其中，标称新丰县日之泉综合实业有限公司生产的“日之泉” 山泉水天然净水，规格型号为“18.9L”、 批号或生产日期为“20110805”，检出溴酸盐(BrO3-)、菌落总数超标。据了解，溴酸盐是含有溴化物的饮用水经臭氧消毒后产生的一种副产物，是一种氧化性致癌物，所以国家标准对溴酸盐有严格的限量值
微生物指标中的菌落总数指标超标情况在这次抽检中比较突出，在59批次产品中有14批次产品微生物指标超标。菌落总数等微生物是反映饮用水卫生质量状况的重要指标。菌落总数含量的高低，表明饮用水受微生物污染的程度。若这些产品指标超出标准范围，说明产品的卫生质量无法保证。造成微生物超标的原因很多，生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器、商品运输等都可能引起细菌污染，另外，瓶盖密封性不好，也会污染饮用水。
另外，有4批次的纯净水及天然净水的电导率不合格，电导率超标说明纯净水不够“纯”。电导率是反映饮用纯净水去离子程度的重要指标，也是衡量饮用纯净水纯净程度的特征指标，电导率越低，说明水越纯，水中杂质越少。电导率也是饮用天然净水产品重要特征性界限指标之一。
目前，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。
不合格食品信息汇总表
序号 | 样品名称 | 标称生产单位 | 生产单位地址 | 标称商标 | 规格型号 | 批号或 | 不合格项目 |
1 | “鳌峰”饮用天然净水 | 广州市花之龙饮品有限公司 | 广州市花都区梯面镇联丰村小龙山 | 鳌峰 | 20110728 | 菌落总数 | |
2 | 山泉水天然净水 | 新丰县日之泉综合实业有限公司 | 新丰县奉城镇紫城工业园 | 日之泉 | 20110805 | 溴酸盐(BrO3-)、菌落总数 | |
3 | 罗汉山泉饮用天然净水 | 鹤山市宅梧镇罗汉山泉水厂 | 鹤山市宅梧镇白水带红环村淋水窝 |
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