□王 坚 楼冰冰
说起绍兴的出口食品，人们最容易就想到茶叶和黄酒，的确，茶香、酒香，香飘万里。但是现在，还应该再加上出口水果罐头，浙江丰岛食品有限公司为全国水果罐头重点生产龙头企业，主要产品有橘子、黄桃、菠萝、洋梨等10多个品种，产品远销美国、英国、加拿大、澳大利亚、日本等20多个国家和地区，其中橘子罐头出口量连续多年居全国第一。
据统计，今年1月至9月，浙江丰岛食品有限公司共出口罐头549批、1.8万吨、货值2800万美元，重量和货值同比增长28.6％和40.6％。这一组数据不仅是企业苦练内功、开拓市场的积极成果，也从中体现了近年来绍兴检验检疫局创新服务理念，实行“严”与“爱”相结合的监管模式取得显著成效。
从严监管 不留死角
食品安全一直以来都是社会和公众关注的焦点，容不得半点马虎，因此要保证出口罐头产品质量，绍兴检验检疫局坚决从严入手。
针对出口罐头农药残留和重金属等项目风险较高的特点，绍兴检验检疫局加强源头管理，规范企业现有供应商，从根本上降低出口罐头产品中农药残留、重金属等安全卫生质量风险，同时根据进口国要求和基地用药情况有针对性地进行检测。近3年来，对该公司所有的产品进行的农药残留、重金属以及微生物项目监控均为合格。
严格执行国家质检总局严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神的要求，建立出口食品生产企业添加剂管理档案。出口罐头所使用的添加种类较多，主要有酸度调节剂、抗氧化剂、增稠剂等，因此该局定期排查企业所使用的每一种食品添加剂，严格管理添加剂采购验证、入库查验、领取投料等记录，对于一些国内没有标准的添加剂，则必须提供对方国标准，同时加大对添加剂的抽检力度，确保每一种添加剂都能用的安全、用的放心。
该局严格落实企业的监督管理制度，监督企业有效运行卫生质量管理体系；清查生产所使用的全部原料、辅料，确保安全及规范使用；在橘
子、黄桃大生产之际则重点检查加工设备的正常运行、加工过程的安全卫生、加工工艺的关键点控制以及产品的包装和储存，及时发现并解决问题。同时，加强对企业进行《食品安全法》的宣传，进一步落实企业主体责任，提高企业的风险意识。
爱在细微 热情服务
罐头作为传统的农副产品，利润本身较低，而如今企业不仅要面临原料上涨、人工涨价等不利因素，更要面对国外日益严格的技术性贸易措施。最近修订的《FDA食品安全现代化法案》将对罐头出口造成严重影响，因此，绍兴检验检疫局在加强把关的同时将服务企业放在重要位置。
在浙江检验检疫局提出推行监督抽检管理模式后，绍兴检验检疫局第一时间深入企业调查研究，根据“出口食品风险分类表”和重点检测以及监控项目，并结合企业产品实际，对产品进行风险分析，根据实际情况对企业和产品进行等级评定，设定抽查比例。同时，该局对罐头企业实行电子监管和直通放行，不但提高了检验检疫效率，减轻了企业负担，而且简化了出口环节，缩短了通关时间。企业产品深受客户好评，产品竞争力不断增大，国外订单纷至沓来。
今年初《FDA食品安全现代化法案》正式开始实施，对罐头的出口带来了新的挑战。绍兴检验检疫局充分利用自身资源优势，收集和整理FDA官方的各类信息，组织企业相关负责人参加FDA罐头培训班，做到未雨绸缪，防患于未然。同时，该局积极帮助企业改进工艺，添置金属探测仪、磁力棒等金属异物检测设备。在检验监管的过程中善于发现企业在产品质量和管理上的薄弱环节，特别是HACCP体系运行、风险分析及追溯体系建设等方面，帮助企业出谋划策、查漏补缺，使企业的管理体系逐渐符合美国新法案的要求。今年1月至9月，浙江丰岛食品有限公司输美罐头共计351批、1.3万吨、货值2100万美元，重量和货值同比分别增长32.7%和46.1%。
检验检疫人员在生产流水线查验
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近年来，浙江丰岛食品有限公司在不断扩大传统水果罐头出口的同时，也积极开发新产品。年初，该公司提出想要出口糖水葡萄柚果杯，但该产品的生产工艺区别于传统的罐头生产，对生产过程的各个环节都有很高要求。为此，绍兴检验检疫局提前介入，为企业提供全程无间断的服务。从产品HACCP计划的制定、关键点的危害分析、新产品标准的制定、车间工艺的改造、再到全过程的冷链控制设计，绍兴检验检疫局工作人员无不参与其中，开会分析、网上交流、现场指导，经过半年的辛勤工作，浙江丰岛食品有限公司糖水葡萄柚近期成功扩项，预计在下半年开始出口。《中国国门时报》
