▲继思念、三全速冻水饺身陷“细菌门”后，湾仔码头的上汤小云吞荠菜猪肉水饺最近也被检出金黄色葡萄球菌。目前该品种的速冻水饺在沈阳多家商场仍正常销售。 记者李海龙摄

    继思念、三全速冻水饺身陷“细菌门”后，湾仔码头的上汤小云吞荠菜猪肉水饺最近也被检出金黄色葡萄球菌。但湾仔码头有工作人员称，自家的产品经过检测都合格。昨日记者走访发现，湾仔码头“问题品种”水饺在沈阳多家商场仍正常销售。

    有食品安全专家表示，市民不必对“金黄色葡萄球菌”过度恐慌，彻底煮熟后食用还是安全的。但多长时间可以煮熟却引起争议，传卫生部专家提出，加热80℃持续30分钟可起到杀菌效果，但湾仔码头厂方工作人员表示，30分钟肯定把水饺煮碎了。

    湾仔码头一种水饺被检含菌

    网上报道称，南京市工商局公布了一项速冻食品及奶粉抽检情况，共有4个品牌9种速冻食品被列入不合格产品名单，主要问题是检出金黄色葡萄球菌以及菌落总数超标。而这也正是近期思念、三全、海霸王等多个知名品牌所陷入的风波，而此次三全水饺又有三款速冻食品上黑榜。

    本次抽检不合格的产品有上海品食乐冷冻食品有限公司生产的湾仔码头上汤小云吞荠菜猪肉水饺，规格为160g装，生产日期为2011年10月8日，不合格项目为金黄色葡萄球菌。此外不合格产品涉及江苏大娘食品有限公司、郑州三全食品股份有限公司等企业。郑州三全食品股份有限公司生产的上海风味小笼包（猪肉馅）、韭菜猪肉水饺和黄金玉米蔬菜猪肉水饺因金黄色葡萄球菌不合格。

    有专家介绍，金黄色葡萄球菌就是我们创口感染化脓时产生的病原菌，这种细菌如果进入到血液中可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至导致败血症、脓毒症等全身感染。如果食物中毒，会导致上吐下泻。金黄色葡萄球菌是一种极为常见的病菌，在空气、水、灰尘中都可以找到，主要会引起局部化脓感染发炎。

    厂方工作人员否认有问题

    昨日记者对沈阳市多家商场走访发现，湾仔码头上汤小云吞的荠菜猪肉水饺在多家商场内仍在正常销售，但规格多与南京抽检的不同。

    在位于青年大街的华联商厦里，各种品牌的水饺摆在冰柜中，记者很容易找到了该品牌水饺，但多数为净含量600克装的，商场工作人员表示，他们没听说湾仔码头水饺有问题的消息，也未接到要求湾仔码头速冻水饺下架的通知，所以目前仍在销售。

    在家乐福青年大街店，湾仔码头的上汤小云吞荠菜猪肉水饺和三全品牌的水饺并排放在冰柜里，一名工作人员称，现在这两种品牌的水饺卖得都不错。

    一家位于北市场附近的商场正在装修，速冻食品里并没有出现湾仔码头的上汤小云吞水饺，一名为这家商场运送湾仔码头水饺的赵姓工作人员称，他是上海品食乐冷冻食品有限公司的工作人员，目前他家生产的湾仔码头水饺在沈阳各大商场都有销售，当提及上汤小云吞的荠菜猪肉水饺被检测出含金黄色葡萄球菌时，这名工作人员说：“不会的，我们的产品在思念和三全出现问题之后，立即进行了检测，结果都合格。”他还表示，他对网传的自家水饺含菌一事不清楚，也没接到下架通知。

    为何工商部门已查出问题，厂方还不知道呢？沈阳市工商部门相关负责人士分析，一般检测结果出来到向社会公开，都需要一段时间。“初检结果出来后，我们将抽检结果传达给商品经销商，经销商再通知厂家，厂家在15天内可以提出异议，因此必须等待异议期结束后才能确定结果。”这名负责人还表示，商场里的速冻水饺先后被检出含细菌一事，不能确认就是厂家的问题，“还有可能是在运输途中温度升高，或者是商场没有按照规定低温保存而导致的。 ”他表示，如果厂家提出异议，需对同品牌、同批次、同规格的产品重检，复检仍存问题，才能确定该批次为问题产品。

    煮30分钟杀菌有点不靠谱

    针对思念、三全等多个大品牌速冻面米食品近期在各地检出金黄色葡萄球菌，卫生部专家为此专门解答。专家称，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热到80℃，30分钟可被杀灭，通常大于每克105菌落数时可产生致病性肠毒素，常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素，引起食物中毒。

    速冻面米食品在规定的保存温度下，不利于金黄色葡萄球菌的生长、繁殖和产生肠毒素，如保存不当，也可能导致金黄色葡萄球菌的生长和繁殖。

    目前我国为新的速冻面米食品国标征求意见，金黄色葡萄球菌不再是严禁检出的项目。因卫生部指出，加热至80℃半小时可杀灭该菌，但对速冻水饺持续30分钟加热80℃是否可行呢？沈阳和平区的刘女士说：“别说是这种速冻的水饺了，就是自己家包的饺子也不能煮30分钟啊，煮那么长时间，饺子还能吃吗？ ”

    湾仔码头的速冻水饺包装上面的推荐煮食方法中写道：煮饺大火5分钟后，再中火1分钟之后即熟，而蒸饺大火8分钟即熟。

    上海品食乐冷冻食品有限公司赵姓的工作人员表示，湾仔码头的速冻水饺“如果煮30分钟肯定都碎了。 ”

    记者 李海龙（记者微博：辽沈晚报_李海龙 ）

    今年7月思念细菌门

    食品安全部门检验出，由郑州思念食品有限公司生产的，批次号为20110628106A 的800克袋装思念牌三鲜水饺含有致病的金黄色葡萄球菌，该公司已对该批次产品做出下架处理，并接受相关部门的罚款处理。但事发几个月后，工商部门才对外公布。

    11月3日三全细菌门

    广州市工商局公布了第三季度的食品质量报告，检测结果显示，著名品牌“三全”以及“海霸王”的3款速冻食品都被验出含有致病菌金黄色葡萄球菌，它们分别是“三全灌汤水饺（猪肉玉米蔬菜）”“三全灌汤水饺（三鲜）”以及“海霸王经典包心鱼丸”。

    11月16日湾仔码头细菌门

    湾仔码头的上汤小云吞荠菜猪肉水饺最近也被检出金黄色葡萄球菌。但湾仔码头有工作人员称，自家的产品经过检测都合格。昨日记者走访发现，湾仔码头“问题品种”水饺在沈阳多家商场仍正常销售。

    链接速冻面米食品选购常识

    ●看清冷藏环境要求，

    若贮存条件达不到要求，内部质量则无法保证。

    ●看产品外包装，要选择包装材料好，包装完整的产品，尽量挑选新鲜的。

    ●看产品外观，购买外观一切正常、包装完好的速冻面米制品。

    ●看清保质期，买回家后，也要严格按照包装上的贮存条件保存。