潘刚：乳业核心症结尚在解决
他是中国乳业的“布道者”，凭借超长的保质期使液奶产品行销全国。在中国乳业危机中，他反复强调“责任”。从业以来，他一直保持低调。年届不惑，他开始思考健康的生活模式。他是伊利董事长潘刚。
乳业信心恢复仍是未来首要任务
新京报：你认为今年我国的乳业市场环境怎样？
潘刚：今年的乳业大环境总体向好，但核心症结尚处于解决过程中。一、市场进入稳定增长阶段，从现有的市场数据来看，包括伊利在内的几家大企业，总体增长率都保持在20%以上，终端消费需求旺盛，消费潜力巨大；二、高端产品市场份额增长明显，比如说，我们的金典有机奶销售上半年同比增幅为243%，表明主流人群的消费能力和消费意识已经有明显的改变，乳业市场已经逐步进入成熟阶段，这意味着在未来的市场竞争中，会有更多想象的空间；三、竞争环境转好，上半年严厉的乳业整顿，在极大程度上消除了行业发展中的诸多隐患，带动整个行业走向规划化和专业化，这一点非常可贵。
新京报：在经历了2008年三鹿事件风波后，现在我国乳业已经恢复了几成？
潘刚：在未来很长时间内，乳业信心恢复依然是首要任务。当前中国乳业正面临市场先于行业形象恢复，但公众信心尚需坚定的特殊阶段，我们还有很长的路要走。必须意识到的是，解决中国乳业的形象问题，要的不是宣传，不是急功近利，而是真正解决好品质的问题，以品质来恢复信任，这必然是一个长期的过程。
2008年后，行业的游戏规则发生了变化，我们面对的是一个蜕变后实现新生的行业。危机事件让中国的乳业有了敬畏之心，过去行业倡导速度，现在主旋律变成规范和稳定，这是好事。伊利的三季报就能反映这一点，2011年1-9月，伊利实现主营业务收入290.74亿元，接近2010年全年业绩，同比增长24.03%，第三季度营收更是力破100亿元大关，成为业内首家单季业绩破百亿元的企业，稳居行业第一。我们对未来充满信心。
新京报：伊利在今年有哪些大的动作？您怎样评价伊利在这几年的发展？接下来的2012年伊利会有哪些大的举动吗？
潘刚：今年，伊利做的最大的一件事情是启动了品牌升级战略，不仅是改变了品牌LOGO或包装，服务、产品、理念等也实现了进一步升级，进一步明晰了伊利对自身的定位——不仅是健康食品的提供者，更是健康生活方式的倡导者，确定了“打造世界一流健康食品集团”的企业愿景。
伊利这几年的发展历程，本质上来说，我们是在做一道证明题，证明“业绩导向”向“责任导向”转变，符合行业发展趋势，也符合伊利长期利益。2007年到2010年末我们先后投入60多亿元用于奶源建设、升级，从重量到重质转变。
2012年，伊利的工作目标包括以下几个方面，未来将继续贯彻落实“品牌升级”，尤其是利用“伦敦奥运”这一契机，提升品牌影响力。落实“绿色产业链”理念，带动整个产业链“共生共荣”也是我们持续关注的，伊利也将继续用实际行动践行企业的社会责任，走中国乳业的“可持续发展模式”。
农业问题在于生产和销售脱节
新京报：你认为在即将过去的2011年中，我国在经济发展中存在哪些问题？下一步对于高涨的农产品价格要怎样应对？
潘刚：2011年，通货膨胀是中国的主要问题，有观点认为，实体经济紧缩，资产泡沫依然在拼命维持原状，大环境层面我是赞同的。在乳业层面，市场需求增长迅速，消费潜力巨大，投资价值依然明显。但同时农产品价格的高涨，也会对乳业的养殖成本产生影响，这些都需要谨慎评估。
我认为，当前农产品的一个典型问题，在于生产和销售环节脱节，终端价格高涨，生产环节销售困难。最近我在微博上看到许多地区的农产品丰收，销售无门，这种现象尤其值得警惕和深入思考。如何让农民能够真正成为价值链中受益的一环，是解决农产品价格上涨的关键因素。
企业家必须学会享受生活
新京报：你在即将过去的2011年中最大的感受是什么？在接下来的2012年有什么计划？
潘刚：最大的感受在于必须学会享受生活，开始一种健康的生活方式，这也是对伊利员工的要求，是公司对我的要求。同时，我认为，这也是中国当代企业家面临的共同问题——关注工作忽略健康，我希望能尝试带动身边的朋友和合作伙伴共同做出一些改变。
■ 同题问答
如果有500万元的闲置资金，会优先投资股市。选择有潜力的企业，长期持有。
最想走访黄金奶源带
Q：如果你有500万元的闲置资金，在2012年用于投资中国市场的话，你是优先考虑投资楼市，还是优先投资股市，为什么？
A：我想可能我会优先投资股市。抓住转折点，选择有潜力的企业，长期持有。
Q：如果有一笔5亿元的创业资金，在2010年的中国，你会优先考虑进入哪个行业？
A：有机农业。公众对生活品质的要求提升，未来市场机会明显。
Q：如果明年有一次长假旅行的机会，你打算去哪里？为什么？
A：从北京出发，走访北纬40-47度黄金奶源带的主要城市，环球一周，了解全球乳业的布局和历史文化。
本版采写/本报记者 李静 图/受访者提供
